تُعتبر المكسرات من الوجبات الخفيفة المغذية التي توفر العديد من الفوائد الصحية، ولكن اختيارها وتناولها بطريقة غير صحيحة قد يؤدي إلى تقليل قيمتها الغذائية أو حتى التسبب في بعض المشكلات الصحية لذلك، من المهم معرفة كيفية اختيار المكسرات وتحضيرها بشكل سليم.
نصائح لاختيار الجوز
الجوز من أكثر المكسرات فائدة، إذ يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، الدهون الصحية، الفيتامينات (مثل فيتامين C)، والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور. ولكن لضمان أقصى استفادة منه:
✔ اختيار الجوز الطازج: تأكد من أن القشرة سليمة وخالية من التشققات أو العفن.
✔ نقع الجوز قبل تناوله: يساعد ذلك في إزالة بعض المركبات التي قد تعيق امتصاص العناصر الغذائية.
✔ تجنب الجوز المُحمص بالزيوت المهدرجة: لأنها تقلل من قيمته الغذائية وتزيد من الدهون غير الصحية.
نصائح لاختيار البندق
البندق ليس فقط لذيذًا في الحلويات، لكنه أيضًا مصدر رائع للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين A وB، بالإضافة إلى الألياف الغذائية، والتي تعزز صحة الجهاز الهضمي. وللاستفادة منه بشكل أفضل:
✔ اختيار البندق غير المُملح: لتجنب زيادة استهلاك الصوديوم، الذي قد يسبب احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم.
✔ التحقق من جودته: يفضل شراء البندق ذو القشرة الصلبة لتجنب المنتجات المخزنة لفترات طويلة والتي قد تحتوي على زيوت فاسدة.
✔ تخزينه بشكل صحيح: يُحفظ في مكان بارد وجاف للحفاظ على نضارته.