في العديد من الأحيان، نجد أنفسنا بحاجة إلى فرم اللحمة في المنزل، لكننا قد نواجه مشكلة في عدم توفر مفرمة أو كبة. لكن لا داعي للقلق، هناك طرق مبتكرة وبسيطة لفرم اللحمة في المنزل بسهولة وفي أقل من 10 دقائق! في هذا المقال، سنعرض لك طريقة فعالة يمكنك استخدامها دون الحاجة إلى معدات متخصصة.
الأدوات المطلوبة:
- سكين حاد: يمكن لأي سكين حاد أن يكون بديلاً رائعاً للمفرمة.
- لوحة تقطيع قوية: يفضل استخدام لوحة تقطيع غير قابلة للانزلاق لضمان الأمان.
- مقلاة كبيرة أو وعاء صغير: يمكن استخدامها لوضع اللحمة بعد فرمتها.
- مصفاة أو طبق صغير لتصفية الدهون (اختياري): في حالة رغبتك في تقليل الدهون.
خطوات فرم اللحمة:
-
تجهيز اللحمة:
- ابدأ بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة باستخدام السكين الحاد. حاول أن تكون المكعبات بحجم صغير حتى يسهل عليك فرمها.
- إذا كان اللحم يحتوي على الكثير من الدهون، يمكن إزالة بعضها حسب الرغبة للحصول على لحمة خفيفة.
-
استخدام السكين:
- خذ المكعبات الصغيرة من اللحم وضعها على لوحة التقطيع.
- استخدم السكين لفرم اللحم بشكل تدريجي. ابدأ بالتقطيع إلى شرائح رقيقة، ثم ابدأ بتقطيع الشرائح إلى قطع أصغر وأصغر حتى تحصل على اللحم المفروم بالشكل الذي تريده.
- من المهم أن يكون السكين حاداً لأنه يسهل عملية الفرمة ويجعلها أسرع وأكثر دقة.
-
التحكم في حجم الفرم:
- إذا كنت بحاجة إلى فرم ناعم، يمكنك الاستمرار في تقطيع اللحم بشكل متكرر، أو استخدام السكين للضغط عليه في اتجاه واحد للحصول على نتائج ناعمة.
- إذا كنت تفضل لحمة مفرومة خشنة، يمكنك تقطيع اللحم بشكل أكبر حسب الرغبة.
-
التأكد من الجودة:
- بعد أن تنتهي من فرم اللحمة، تأكد من أنها مفرومة بشكل متساوٍ وخالي من القطع الكبيرة. قد تحتاج إلى مسح السكين بين الحين والآخر لإزالة بقايا اللحم المفروم.
-
استخدام اللحمة المفرومة:
- الآن يمكنك استخدام اللحمة المفرومة في أي طبق ترغب فيه، سواء كان طاجن أو كباب أو حتى في الحساء.
نصائح إضافية:
- يمكن تبريد اللحم قبل البدء في فرمه لتسهيل العملية، خاصة إذا كانت اللحمة دهنية.
- حاول استخدام سكين ذات نصل طويل وحاد لتحسين الأداء وتقليل الجهد.
- إذا كنت ترغب في الحصول على لحمة ناعمة بشكل أكبر، يمكنك إضافة القليل من الزيت أو الماء أثناء عملية التقطيع.