البسلة تلك الخضار التي تبدو بريئة ومغذية، قد تخفي وراءها خطرًا قاتلًا لا تتوقعينه! كثير من الأمهات يقمن بطهيها دون معرفة الحقيقة الصادمة التي قد تجعلها سُمّ قاتل داخل منازلهن الأمر ليس مبالغة، بل هناك تحذيرات علمية تؤكد أن بعض الأخطاء عند تحضيرها قد تعرض عائلتك لخطر صحي كبير فما هو هذا السر الخطير الذي قد يجعل البسلة تهدد حياة أطفالك؟ وكيف يمكن أن تتحول من وجبة شهية إلى كارثة غير متوقعة؟ في هذا المقال، نكشف الحقيقة الكاملة وراء هذه التحذيرات، ونوضح الطريقة الصحيحة والآمنة لاستخدامها في الطهي دون أي مخاطر!
السموم في البسله: كيف تظهر؟
في هذا السياق نجد أن معظم الخضراوات من عائلة القرعيات بما في ذلك البسله قد تحتوي على مادة تعرف باسم الكوكربيتاسين السامة، ونجد أن هذا المركب يسهم في مساعده هذه النباتات في أن تدافع عن نفسها ضد الحشرات ونجد أنه بعد مرور مدة من الوقت قد تمكن عدد كبير جدا من المزارعين من تقليل مستوى هذه المادة السامة في زراعة خضراوات القرعيات لتصبح أمنه للاستهلاك ولكن هذه المادة قد تزداد في الكوسة بما يجعلها خطيرة.
كيفية تجنب البسله السامة
على جانب آخر قد نصح خبراء التغذية بالابتعاد عن تناول البسله التي تحتوي على طعم مر وهذا يدل على أنها تحتوي على تلك المادة السامة الكوكربيتاسين وبمعدلات مرتفعة وجديرا بذكر أن هذه المادة لا تختفي أبدا مع الطهي أو حتى مع تعرض البسله إلى درجات حرارة مرتفعة لذلك لا بد وأن يتم تناول قطعة صغيرة من البسله قبل طهيها إذا كانت مرة ابتعدوا عنها.