البطاطس المقلية من الأكلات التي يعشقها الجميع، لكنها عادة تكون غنية بالزيوت، مما يجعلها غير صحية، لكن هل تعلمين أنه يمكنك تحضير بطاطس مقرمشة ولذيذة بدون نقطة زيت؟ نعم هذا ممكن وسنخبرك اليوم بأفضل الطرق للحصول على بطاطس صحية ومقرمشة دون الحاجة للقلي بالزيت.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت
المكونات:
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من النشا (اختياري لزيادة القرمشة)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا أو بهارات حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ماء ساخن
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون (للمحافظة على لون البطاطس)
الطريقة:
- تقطيع البطاطس: قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع متساوية الحجم لضمان طهي متساوي.
- النقع في الماء الساخن: ضعي البطاطس في وعاء به ماء ساخن مع عصير الليمون واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. هذه الخطوة تساعد على إزالة النشا الزائد، مما يجعلها أكثر قرمشة.
- التجفيف الجيد: بعد النقع، صفي البطاطس وجففيها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية.
- إضافة التوابل والنشا: في وعاء، اخلطي البطاطس مع النشا والملح والبابريكا والفلفل الأسود، وقلبيها جيدًا حتى تتوزع التوابل بشكل متساوي.
الطهي في الفرن أو المقلاة الهوائية:
- في الفرن: سخني الفرن على 200 درجة مئوية، ثم رصي البطاطس على صينية مغطاة بورق زبدة، اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- في القلاية الهوائية: سخني القلاية على 200 درجة مئوية، وضعي البطاطس في السلة واشويها لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق حتى تحصلي على اللون الذهبي المطلوب.
نصائح لضمان القرمشة:
- لا تكدسي البطاطس أثناء الطهي، حتى تحصل كل قطعة على تهوية مناسبة.
- يمكن رش البطاطس بالقليل من الماء أثناء الطهي لمساعدتها على التحميص بشكل أفضل.
- للحصول على نكهة إضافية، يمكنك إضافة الثوم البودرة أو الزعتر الجاف بعد الطهي.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بطاطس مقلية مقرمشة بدون نقطة زيت، بطعم رائع وصحي يناسب جميع أفراد العائلة، جربيها اليوم واستمتعي.