«شرفي جوزك في عزومة رمضان» .. وصفة لذيذة لعمل عرق الفليتو بطعم لا يقاوم لطبق رئيسي في كل المناسبات!!

عرق الفلتو من أشهر قطع اللحم المستخدمة في تحضير الأطباق الفاخرة حيث يتميز بقوامه الطري ونكهته الغنية خاصة عند تتبيله وطهيه بشكل صحيح و يمكن طهيه مشوي أو محمر في الفرن ويقدم في المناسبات والعزائم التي تناسب موائد شهر رمضان الكريم وسنعرف طريقته الشهية في هذا المقال

مكونات طبق عرق الفليتو المشوي

كيلو عرق فلتو

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة

بصلة كبيرة مفرومة

4 فصوص ثوم مهروسة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة بهارات لحمة

½ ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة كبيرة خردل

ملعقة كبيرة عصير ليمون

كوب ماء أو مرق لحم

2 ورقة لورا

عود قرفة

ملعقة صغيرة روزماري

طريقة وصفة عمل عرق الفليتو بالفرن

في وعاء صغير اخلط زيت الزيتون و الثوم المهروس مع كل التوابل وأضف عصير الليمون والخردل وامزجهم جيدا حتى تتكون تتبيلة متجانسة وافرك عرق الفلتو بالتتبيلة جيدا من جميع الجوانب ويفضل تركه منقوع في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل في الثلاجة لامتصاص النكهات

سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف ملعقتين من الزيت أو الزبدة وحمر عرق الفلتو من جميع الجوانب حتى يكتسب لون بني ذهبي مما يساعد في حبس العصائر داخل اللحم وضعه في صينية فرن وأضف البصل المفروم و ورق الغار و عود القرفة والروزماري أضف كوب الماء أو مرق اللحم ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف مع تقليب اللحم كل 30 دقيقة وسكب العصارة عليه للحفاظ على طراوته