تعد الكفتة المشوية واحدة من أشهى الأطباق التي يحبها الجميع، حيث تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وتتبيلة لذيذة تمنحها طعما لا يقاوم، إليك طريقة تحضير الكفتة المشوية خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية تنافس المطاعم.
المكونات اللازمة لتحضير الكفتة المشوية
للكفتة:
- 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل لحم الضأن أو البقر).
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما أو مبشورة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعما.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (اختياري).
- ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
للتتبيل (اختياري):
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
تحضير عجينة الكفتة:
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل والثوم والبقدونس والكزبرة.
- تبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، البهارات المشكلة، الخل، وزيت الزيتون.
- قومي بخلط المكونات جيدا باستخدام يديك حتى تتجانس، ثم غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة حتى تتشرب النكهات.
تشكيل الكفتة:
- بعد أن ترتاح العجينة، خذي كمية مناسبة من الخليط وشكليها على هيئة أصابع أو كرات حسب الرغبة.
- إذا كنتِ ترغبين في استخدام أسياخ الشوي، قومي بلف العجينة حول الأسياخ المعدنية للحصول على الشكل التقليدي للكفتة المشوية.
تتبيل الكفتة (اختياري):
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع البابريكا والكمون والثوم البودرة.
- قومي بدهن الكفتة بهذا الخليط قبل الشوي لإضفاء نكهة إضافية مميزة.
شوي الكفتة:
- سخني الشواية على نار متوسطة.
- ضعي الكفتة على الشواية واتركيها تشوى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى تكتسب لونا ذهبيا شهيا وتنضج تماما.
- احرصي على تقليب الكفتة برفق أثناء الشوي حتى تحافظي على قوامها ولا تتفتت.
وهكذا، يمكنك تحضير الكفتة المشوية بسهولة في المنزل بمذاق شهي ينافس المطاعم، قدميها مع الخبز العربي، الطحينة، وسلطة الزبادي واستمتعي بألذ وجبة مشوية!