يعتبر الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين، ولكن امتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي قد يثير القلق لدى البعض لحسن الحظ، هناك طريقة لتحضير باذنجان مقرمش ولذيذ بدون استخدام الزيت، مما يجعله خيار صحي ولذيذًا.
المكونات
- حبات باذنجان طازجة
- ملح
- دقيق (اختياري)
- بهارات حسب الرغبة
الطريقة
- اغسل حبات الباذنجان جيدًا وجففها.
- قطّع الباذنجان إلى شرائح بسماكة متوسطة.
- رش القليل من الملح على شرائح الباذنجان من الجهتين.
- اترك الشرائح لمدة 15-20 دقيقة حتى يتعرق الباذنجان ويخرج جزء من رطوبته.
- امسح الشرائح بمنشفة نظيفة لإزالة الرطوبة والملح الزائد.
- لإضافة قرمشة إضافية، يمكنك تغميس شرائح الباذنجان في الدقيق الممزوج بالبهارات المفضلة لديك.
- تأكد من تغطية الشرائح بطبقة خفيفة ومتساوية.
- سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضع شرائح الباذنجان على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل شريحة وأخرى.
- اخبز الشرائح لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت لضمان الحصول على لون ذهبي وقرمشة من الجهتين.
نصائح إضافية
- للحصول على نكهة مميزة، يمكنك رشّ القليل من الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الأوريجانو على شرائح الباذنجان قبل الخبز.
- تقديم الباذنجان المقرمش مع صلصة الزبادي بالثوم أو صلصة الطحينة يضيف نكهة لذيذة ويعزز من تجربة التذوق.
بهذه الطريقة، ستحصل على باذنجان مقرمش ولذيذ بدون استخدام الزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا وشهيًا لجميع أفراد الأسرة.