الملح من المكونات الأساسية التي تُضفي نكهة لذيذة على الأطعمة، لكن الإفراط في استخدامه قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب في بعض الأحيان، قد نضيف كمية أكبر من الملح دون قصد أثناء الطهي، مما يجعل الطبق مالحًا أكثر من اللازم. لحسن الحظ، هناك عدة طرق بسيطة وفعّالة يمكن اتباعها لتقليل الملح الزائد في الطعام دون التضحية بالنكهة.
1. إضافة السوائل
إحدى أسهل الطرق لتخفيف الملح الزائد هي إضافة سوائل مثل الماء أو مرق الدجاج غير المملح إلى الطبق هذه الطريقة تساعد على تخفيف تركيز الملح دون تغيير قوام الطعام بشكل كبير. تأكد من تحريك المكونات جيدًا لتوزيع النكهات بشكل متساوٍ.
2. استخدام البطاطس
البطاطس النيئة تمتص الملح بشكل طبيعي. يمكنك إضافة شرائح من البطاطس إلى الطبق المالح وتركها لبضع دقائق بعد ذلك، قم بإزالتها قبل التقديم. هذه الطريقة فعّالة في تقليل نسبة الملح دون تغيير طعم الطبق.
3. إضافة السكر أو العسل
يمكن استخدام السكر أو العسل لموازنة الطعم المالح. إضافة كمية صغيرة من السكر أو العسل تساعد على تقليل حدة الملوحة، لكن يجب الحرص على عدم الإفراط في استخدامها لتجنب جعل الطبق حلوًا أكثر من اللازم.
4. الليمون أو الخل
عصير الليمون أو الخل يمكن أن يكون حلاً سحريًا لتقليل الملوحة. الحموضة الموجودة في الليمون أو الخل تساعد على تحسين النكهة العامة للطبق وتقليل الإحساس بالملوحة أضف بضع قطرات من عصير الليمون أو الخل واخلطها جيدًا.
5. إضافة مكونات غير مملحة
إضافة مكونات غير مملحة مثل الخضروات الطازجة أو الأرز أو المعكرونة يمكن أن يساعد في تخفيف نسبة الملح في الطبق يمكن أيضًا استخدام حبوب مسلوقة أو دقيق لامتصاص جزء من الملح الزائد.