تعد الجبنة الرومي من أشهر أنواع الجبن التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر والوطن العربي، بفضل طعمها المميز وقوامها المتماسك الذي يجعلها خياراً مفضلاً للعديد من الأشخاص تستخدم الجبنة الرومي في إعداد العديد من الأطباق مثل السندويتشات والمعكرونة والبيتزا ورغم أنها غالية الثمن في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يعد بديلاً اقتصاديًا ولذيذًا.
مكونات تحضير الجبنة الرومي
لتصنيع الجبنة الرومي في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 5 لترات من الحليب كامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
- نصف كوب من الخل الأبيض
الخطوات الأساسية لتحضير الجبنة
1. في البداية، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
2. أضيفي الزبادي والخل الأبيض إلى الحليب المغلي، ثم استمري في التحريك حتى تتكتل المواد وتتشكل قطع من الجبنة.
3. قومي بتصفية السائل الناتج باستخدام قطعة من الشاش النظيف، ثم انقلي الجبنة المتكونة إلى طبق جانبي.
تخمير الجبنة وتخزينها بشكل صحيح
1. بعد تصفية الجبنة، ضعيها في قطعة شاش أخرى واضغطي عليها للتخلص من السائل الزائد يمكن وضع وزن ثقيل فوقها لتسريع العملية.
2. اتركي الجبنة لمدة 24 ساعة، ثم أضيفي الملح عليها بشكل متساوٍ.
3. لفي الجبنة واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل لتتخمر بشكل جيد كلما طالت مدة التخمير، كلما زاد طعمها قوة ولذة.
نصائح لنجاح الوصفة
على الرغم من أن تحضير الجبنة الرومي في المنزل قد يبدو معقدًا بعض الشيء، إلا أنه بمجرد اتباع الخطوات، ستجدين أن العملية سهلة وموفرة ستحصلين على كمية كبيرة تكفي لفترة طويلة، وسيكون أطفالك سعداء بهذه الإضافة اللذيذة إلى وجباتهم اليومية.