البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المحبوبة حول العالم، ولكنها عادة ما تُقلى في كميات كبيرة من الزيت، مما يجعلها عالية السعرات الحرارية. إذا كنت تبحث عن طريقة صحية للحصول على بطاطس مقرمشة وذهبية بدون ولا نقطة زيت، فإليك الحل البسيط!
المكونات:
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من النشا
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا أو أي توابل مفضلة
- ماء مغلي
- ماء بارد مع مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
1. السلق السريع للبطاطس
- قشّر البطاطس وقطّعها إلى أصابع متساوية الحجم.
- ضعها في ماء مغلي لمدة 3 دقائق فقط، حتى تبدأ تصبح طرية قليلًا.
- بعد ذلك، انقلها فورًا إلى وعاء به ماء بارد وثلج لإيقاف عملية الطهي.
2. تجفيف البطاطس وتحضيرها للقرمشة
- صفِّ البطاطس جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية حتى تصبح جافة تمامًا.
- رش عليها ملعقة صغيرة من النشا، وقلّبها بلطف حتى تتغطى كل القطع بطبقة خفيفة.
- أضف التوابل مثل الملح والبابريكا لمزيد من النكهة.
3. الطهي في الفرن أو القلاية الهوائية
- في الفرن: سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضع البطاطس على صينية مبطنة بورق زبدة. تأكد من توزيع القطع جيدًا دون تلاصق. اخبزها لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- في القلاية الهوائية: سخّن القلاية الهوائية على 200 درجة مئوية، ثم ضع البطاطس في السلة واطهِها لمدة 15-18 دقيقة، مع رجّ السلة بين الحين والآخر لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.