“هتعملي الباذنجان المقرمش من غير زيت”!!.. طريقة قلي الباذنجان بدون زيت هتعملي عشره كيلو باذنجان من غير ولا نقطة زيت.. هيطلع احلى من المحلات!!

الباذنجان من الخضروات المحبوبة التي تضاف إلى العديد من الأطباق، ويعتبر القلي بالزيت من أكثر طرق تحضيره شيوعًا لكن مع تزايد الوعي الصحي، يبحث الكثيرون عن طرق بديلة تحافظ على نكهة الباذنجان اللذيذة، دون إضافة الدهون الزائدة إليك طريقة سهلة وصحية لقلي الباذنجان بدون زيت، والتي ستجعله مقرمشًا وشهيًا دون الحاجة إلى الدهون.

لماذا قلي الباذنجان بدون زيت

عادةً ما يتم قلي الباذنجان في الزيت، لكن هذا يزيد من عدد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ إذا كنت تهتم بصحتك وتريد الاستمتاع بمذاق الباذنجان دون التأثير على نظامك الغذائي، فإن قلي الباذنجان بدون زيت يعد خيارًا مثاليًا بهذه الطريقة، تحصل على نفس النكهة اللذيذة والقوام المقرمش دون الشعور بالذنب.

طريقة قلي الباذنجان بدون زيت

1. اختيار المقلاة غير اللاصقة
   استخدم مقلاة تيفال أو أي نوع آخر من المقالي غير اللاصقة سخّن المقلاة على نار متوسطة لضمان الحصول على نتيجة جيدة.

2. تقطيع الباذنجان
   قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب رغبت إذا كنت ترغب في التخلص من بعض الماء الزائد، يمكنك رش قليل من الملح على الباذنجان وتركه لمدة 5 دقائق.

3. استخدام القليل من الماء
   بدلاً من الزيت، يمكن إضافة رشة صغيرة من الماء إلى المقلاة هذا سيتيح للباذنجان أن ينضج بشكل مثالي ويصبح طريًا دون إضافة الكثير من الدهون.

4. التقليب المستمر
   من المهم تقليب الباذنجان باستمرار أثناء الطهي، حتى لا يلتصق بالمقلاة ويطهى بشكل متساوٍ.

5. إضافة التوابل
   بعد أن ينضج الباذنجان ويصبح طريًا، يمكن تتبيله بالتوابل المفضلة لديك مثل الثوم البودرة أو الكمون أو الفلفل الأسود لإضفاء نكهة غنية.

الشوي في الفرن

إذا كنت تفضل طريقة أخرى، يمكنك شوي الباذنجان في الفرن بدلاً من القلي قم بوضع شرائح الباذنجان على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة، ثم اخبزها في درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون هذه الطريقة تمنحك باذنجانًا طريًا ومقرمشًا من الخارج بدون الحاجة إلى أي زيت.