تعد كفتة الحاتي واحدة من أشهر الأطباق المصرية التي تتميز بنكهتها الغنية وطعمها المميز يتم تحضيرها من اللحم المفروم المتبل بمجموعة من البهارات القوية، مع إضافة البصل والشطة لمنحها مذاقا فريدا تشكل الكفتة على هيئة أصابع، ثم تشوى على الفحم أو الشواية للحصول على نكهة مدخنة شهية تعتبر هذه الوصفة مصدرا غنيا بالعناصر الغذائية، ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز، إلى جانب مجموعة من الصلصات الشهية مثل الطحينة أو الكاتشب أو المايونيز، مما يجعلها وجبة متكاملة ولذيذة.
مكونات تحضير كفتة الحاتي
لتحضير كفتة الحاتي بمذاق شهي وقوام مثالي، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم الطازج.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس لتعزيز النكهة.
- فرم بصلة متوسطة جيدا حتى تصبح ناعمة تماما، مما يساعد على تماسك الكفتة وإضفاء طراوة عليها.
- ربع كوب من النعناع الطازج المفروم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- لتتبيل اللحم نحتاج إلى: ملعقة صغيرة من خليط البهارات الذي يشمل الكمون والكزبرة والقرفة، مع ضبط كمية الملح والفلفل حسب الذوق.
- وأخيرا يستخدم الزيت عند الحاجة للقلي أو لدهن المشواة لضمان طهي الكفتة بشكل مثالي ومنحها لونا ذهبي جذاب.
خطوات تحضير كفتة الحاتي
- بدئي بوضع اللحم المفروم في وعاء واسع.
- ثم أضيفي إليه البصل والثوم المفرومين، مع البقدونس والنعناع المفرومين لإضفاء نكهة مميزة.
- تبلي الخليط بمزيج من البهارات العربية، مع رش القليل من الملح والفلفل حسب الذوق بعد ذلك، قومي بعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح متماسكة.
- بللي يديك بالقليل من الماء لمنع التصاق اللحم، ثم شكلي الكفتة إلى كرات او أصابع متساوية الحجم، واضغطي عليها قليلًا لتصبح أكثر تماسكا، يمكنك شويها أو قليها.
- سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الكفتة بحذر وقلبيها باستمرار حتى تكتسب لونا ذهبيا شهيا وتنضج تماما من الداخل.
بعد الطهي، انقلي الكفتة إلى طبق مبطن بورق المطبخ لامتصاص أي زيت زائد، ثم قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز، واستمتعي بمذاقها اللذيذ مع الصلصات المفضلة لديك.