يُعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر المخبوزات المصرية التي تتميز بطعمها الشهي وطبقاتها الهشة، يُحضر تقليديًا بمكونات بسيطة لكنه يحتاج إلى مهارة في العجن والفرد للحصول على طبق مورق وطري، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفطير المشلتت في 10 دقائق فقط، دون الحاجة إلى مجهود كبير في الفرد والعجن.
المكونات الأساسية
- 4 أكواب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب زيت
- ½ كوب ماء دافئ
- ¼ كوب زبدة سائلة للدهن
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع السكر والملح جيدًا.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يُغطى العجين ويُترك ليختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- بعد التخمير، يُقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية.
- تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل رقيق جدًا.
- يُدهن العجين بالزبدة السائلة ثم يُطوى عدة مرات لتكوين طبقات مورقة.
- يُسخن طاسة غير لاصقة، ثم يُطهى الفطير على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُقدم ساخنًا مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.
باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على فطير مشلتت فلاحي شهي بدون عناء، ليكون إضافة مميزة إلى مائدتك.