يعتبر الباذنجان المخلل من أهم المقبلات التي يعشقها الجميع ويتم تقديمه بشكل دوري في رمضان مع الاكلات الاساسية، كما أنه غير مكلف، ولذلك يتم الحرص على تقديمه في مختلف الأوقات من قبل ربات المنازل، حرصنا على توفير طريقة اعداد الباذنجان المخلل في المنزل بكافة أسرار المطاعم.
مقادير عمل الباذنجان المخلل
يمكنك ان تقومي بعمل طبق باذنجان مخلل رائع بكل بساطة وبدون تكاليف كبيرة، وعن مكونات عمل الباذنجان المخلل فهي تتمثل فيما يلي:
- كيلو واحد من الباذنجان ومن ثم الحرص على تقطيعه.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ربع كوب صغير من الخل.
- ثوم مفروم ناعم.
- ثلاث قرون كبيرة من الفلفل الأخضر.
- ثلاث قرون كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- معلقة واحدة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ربع كوب صغير ملح ناعم.
باذنجان مخلل
خطوات اعداد الباذنجان المخلل
يمكنك القيام بإعداد طبق من الباذنجان المخلل بكل بساطة في المنزل افضل من المطاعم من خلال الخطوات التالية:
- بعد تقطيع الباذنجان وغسله بالماء للتخلص من اي اتربه او شوائب عليه.
- عليك ان تقوم بتجهيز كمية من المياه على النار ومن ثم وضع الباذنجان فيها حتى يغلي ونتركه لمده ربع ساعه على الاقل على النار.
- ومن ثم نقوم بتركه يبرد.
- تجهيز الحشوة داخل الكبة الكهربائية حيث يتم وضع الثوم والكمون والفلفل والكزبرة ومن ثم نقوم بحشو الباذنجان بهذه الخلطه.
- ونقوم بتجهيز محلول من الماء والخل وعصير الليمون ومن ثم الملح ونقوم باضافه هذا المحلول في برطمان مع وضع الباذنجان فيه حتى يتخلل.
- لايحتاج ذلك لوقت طويل فقط اتركيه ساعتين، كما يمكنك حفظ البرطمان في الثلاجة مع الأخذ منه حسب الحاجة.