يُعد الفطير المشلتت من أشهر المأكولات المصرية التي تمتاز بمذاقها الرائع وملمسها المقرمش وعلى الرغم من إقبال الكثيرين على شراءه جاهزًا من المخابز، إلا أن تحضيره في المنزل يُعد أمرًا بسيطًا ويسهل تحضيره باستخدام مكونات قليلة ومتوفرة نقدم لكِ الآن طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل بطريقة اقتصادية تضمن لكِ طعماً لذيذًا لا يقاوم.
المقادير
كوبان من الدقيق الأبيض
رشة ملح
¾ كوب ماء دافئ
¼ كوب زبدة مذابة (أو سمن بلدي)
¼ كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق وأضيفي إليه رشة الملح.
2. تدريجيًا، اسكبي الماء الدافئ مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية.
3. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة، لتصبح أكثر مرونة وسهلة التشكيل.
4. بعد ارتياح العجينة، قسميها إلى كرات متوسطة الحجم.
5. على سطح مدهون بالزيت، قومي بفرد كل كرة عجين حتى تصبح رقيقة للغاية.
6. دهن العجينة بالزبدة المذابة، ثم قومي بطيها عدة مرات للحصول على طبقات متعددة، مما يساهم في إكساب الفطير قوامه المقرمش.
7. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي الفطير فيها حتى يتحول لونه إلى الذهبي من الأسفل، ثم قومي بتقليبه على الجهة الأخرى.
8. بعد النضج، يمكن دهن الفطير بكمية صغيرة من الزبدة لإضفاء نكهة أغنى وقوام أكثر طراوة.
يمكن تقديم الفطير المشلتت مع مجموعة متنوعة من الإضافات حسب الذوق، مثل العسل أو الجبن أو القشطة أو حتى الزعتر يفضل البعض تناوله مع كوب من الشاي أو القهوة في وجبة الإفطار أو العشاء.