الجبنة القديمة هي من الأطعمة التي يحبها الكثيرون وتتميز بطعمها المميز الذي يمزج بين الحموضة والملوحة وهي من الأطعمة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة تعتبر الجبنة القديمة خيارا رائعا للاستمتاع بطعم غني وملمس مميز حيث يمكن استخدامها في العديد من الأطباق أو تناولها كوجبة خفيفة إليك الطريقة المثالية لتحضير الجبنة القديمة في المنزل وكيفية حفظها.
المكونات الأساسية لتحضير الجبنة القديمة
تحضير الجبنة القديمة يتطلب مكونات أساسية بسيطة تعمل على إعطاء الجبنة طعمها المميز:
- لتر حليب كامل الدسم.
- 1/4 كوب خل أو عصير ليمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري).
طريقة تحضير الجبنة القديمة
تحضير الجبنة القديمة ليس بالأمر الصعب ويتطلب فقط اتباع بعض الخطوات البسيطة للحصول على جبنة ذات طعم مميز وقوام مناسب إليك كيفية التحضير:
- سخني الحليب في وعاء على نار هادئة حتى يصل إلى درجة الغليان مع التحريك المستمر.
- أضيفي الخل أو عصير الليمون إلى الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى ينفصل اللبن عن المصل.
- ارفعي الوعاء عن النار واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يكتمل الانفصال.
- قومي بتصفية الخليط باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة للتخلص من المصل.
- ضعي الجبنة في وعاء واتركيها لتبرد قليلاً ثم أضيفي الملح حسب الذوق.
- إذا كنتِ ترغب في الحصول على طعم أغنى، يمكن إضافة الزبدة في هذه المرحلة.
- قومي بعجن الجبنة بشكل جيد لتوزيع الملح والزبدة بشكل متساوي.
- شكلي الجبنة على هيئة كرات أو على شكل كتل حسب رغبتك ثم ضعيها في وعاء نظيف.