تُعد البطاطس من الخضروات الجذرية التي تمتلك قدرة طبيعية على الإنبات عند توفر الظروف المناسبة يحدث تكونات البراعم علي البطاطس والتي تعد من اخطر الاشياء التي يمكن ان تؤكل بسبب جعلها شيء مسمم تابعوا هذا المقال .
لماذا تتكون البراعم على البطاطس؟
غالبًا ما يلاحظ الناس ظهور براعم على حبات البطاطس المخزنة لفترة طويلة، مما يثير التساؤل حول سبب حدوث ذلك.
1. طبيعة البطاطس كنبات درني
البطاطس هي جزء من جذور نباتية تُعرف بالدرنات، وهي تخزن المواد الغذائية اللازمة للنمو المستقبلي تحتوي الدرنات على عيون صغيرة تمثل نقاط نمو يمكن أن تتطور إلى براعم جديدة عند توافر الظروف المناسبة.
2. العوامل التي تحفز نمو البراعم
هناك عدة عوامل تؤدي إلى تكوّن البراعم على البطاطس، منها:
- الرطوبة العالية: تساهم البيئة الرطبة في تحفيز نمو البراعم، حيث تحتاج البطاطس إلى كمية معينة من الرطوبة لتنشيط الخلايا الداخلية.
- درجة الحرارة المناسبة: عندما يتم تخزين البطاطس في مكان دافئ (حوالي 10-15 درجة مئوية)، تبدأ العيون في الإنبات بشكل أسرع.
- الضوء: رغم أن البطاطس تنمو عادةً تحت التربة، إلا أن تعرضها للضوء يمكن أن يحفز نمو البراعم.
3. تأثير الإنبات على البطاطس
عند تكوّن البراعم، تبدأ البطاطس بفقدان محتواها من النشا وتحوله إلى طاقة تستخدمها البراعم للنمو، مما يجعلها أقل صلابة وأحيانًا غير صالحة للأكل إذا استمر الإنبات لفترة طويلة.
تكوّن البراعم على البطاطس هو عملية طبيعية تدل على استمرار حياتها النباتية. لمنع ذلك، يُفضل تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف ومظلم لإبطاء عملية الإنبات والحفاظ على جودتها لفترة أطول.