تفصيلنا أيام قليلة على بدء شهر رمضان المبارك، ولذلك تبدأ السيدات حالياً فى تحضير وتجهيز الأكلات الرمضانية، والتعرف على أسرار الأكلات الشهية المعروفة فى رمضان وعلى مائدة السحور، ويعد الفلول من أبرز الأطباق التي لابد منها فى رمضان، ولكن هناك من يتساءل عن سر نكهة الفول الذي يُباع في العربيات، وهذا ما نوصخه لكم من خلال موقعنا، حيث تمتلك عربيات الفول خلطة سحرية تضاف على طبق الفول تجعل مذاقه لذيذ ويضيف نكهة مميزة.
طريقة تحضير دقة الفول مثل العربيات
كشف الشيف مصطفي العمدة سر النكهة والتي تكمن فى دقة الفول موضحاً الطريقة الأصلية لعملها، بطعم لذيذ وغني، فهي ليست مجرد إضافة بل تعتبر من المكونات الرئيسية الجيدة والتي تساعد على تقليل العطش أثناء فترة الصيام، واليكم مكونات عمل دقة الفول الصحيحة.
مكونات دقة الفول
سوف تحتاج إلى 5 فصوص ثوم مهروس، ربع كوب خل أبيض، ربع كوب عصير ليمون، نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون، نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة ونصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة وربع ملعقة صغيرة فلفل أسود وربع ملعقة صغيرة شطة اختياري و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت حار، وربع كوب ماء دافئ ثم اتبع الخطوات التالية.
طريقة تحضير دقة الفول مثل العربيات
قم بتجهيز خليط الثوم والتوابل وأحضر وعاء مناسب ضع فيه الثوم المهروس وأضيفي الكمون، الكزبرة الناشفة، الملح، الفلفل الأسود، والشطة وقومي بخلط جميع المكونات جيداً، ثم يحضير الدقة السائلة ففى كوب صعي الخل الأبيض وعصير الليمون مع ربع كوب ماء دافئ، ثم أضيفي الخليط إلى التوابل والثوم وقلبي جيدًا.
أضيفي زيت الزيتون أو الزيت الحار، ثم استمري في التقليب، وبعدها يتم اضافة الدقة إلى الفول فضعي كمية مناسبة، ملعقة أو ملعقتين من الدقة فوق الفول، ثم يقلب برفق ويمكن تزيين الطبق قبل التقديم ببعض البقدونس الطازج وبألف هنا وشفا.