قد تحتاج أحياناً إلى فرم اللحوم لتحضير وجبات لذيذة مثل الكفتة أو البرجر، ولكن ماذا لو لم تتوفر لديك مفرمة أو كبة؟ لحسن الحظ، هناك طرق بديلة تعتمد على أدوات بسيطة متوفرة في كل منزل، تمنحك نتائج رائعة دون الحاجة إلى أي أجهزة كهربائية، وفي هذا المقال سنكتشف عن طريقة ذكية وسهلة فرم اللحوم يدوياً، بالإضافة إلى بعض الحيل التي تجعل العملية أكثر كفاءة.
الطريقة اليدوية المثالية لفرم اللحوم
للحصول على لحم مفروم يدوياً، يمكن استخدام سكين حاد ولوح تقطيع متين، كل ما عليك فعله هو تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم فرم بالتدريج عن طريق التقطيع المتكرر حتى يصل إلى القوام المطلوب، ويفضل استخدام سكين ثقيل أو ساطور لزيادة الفاعلية، كما يمكنك وضع اللحم في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل فرم، ما يجعله أكثر تماسكا وأسهل في التقطيع كما يمكن أيضاً إضافة القليل من الزيت أو الماء أثناء الفرم لمنع التصاق القطع بالسكين، مما يسهل العملية ويمنحك نتائج متجانسة.
حيل تجعل فرم اللحم أسهل وأسرع
- استخدم سكينا كبيرًا حادا لضمان فرم سريع ودقيق.
- ضع اللحم في الفريزر قبل الفرم ليصبح أكثر تماسكا.
- افرم اللحم على دفعات صغيرة لضمان توزيع متساوي.
- امزجي اللحم المفروم بكمية قليلة من الدهن للحصول على قوام مثالي.
- استخدم طريقة الضغط بالسكين بعد الفرم لتنعيم القوام.
- يمكن استخدام المبشرة ذات الفتحات الكبيرة لفرم اللحم في بعض الحالات.
الاستفادة من الهاون واليد الهراسة في فرم اللحوم
طريقة أخرى مبتكرة فرم اللحوم هي استخدام الهاون واليد الهراسة، خاصة إذا كنت بحاجة إلى كمية صغيرة، وتوضع قطع اللحم داخل الهاون، ثم يتم هرسها بقوة باستخدام اليد الهراسة حتى تصبح ناعمة، هذه الطريقة تمنحك تحكم أكبر في درجة الفرم وتساعد في الحفاظ على نكهة اللحم الطبيعية كما يمكن إضافة البهارات أثناء الفرم للحصول على خليط متجانس وجاهز للطهي مباشرةً.