“أحسن من المصانع المصرية”.. طريقة عمل هريسة الشطة في البيت زي الجاهزة وأحلي بنفس القوام والجودة !!

هريسة الشطة هي إحدى الإضافات التي لا غنى عنها في العديد من الأطباق، سواء كانت في المأكولات الشرقية أو الوجبات السريعة. تعطي نكهة حارة ولذيذة تضفي طعماً مميزاً على الطعام. ورغم توفرها في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يمكن أن يكون أسهل وأضمن من حيث الجودة والطعم، كما يمكنك التحكم في مستوى الحدة وفقاً لذوقك الشخصي. إليك طريقة تحضير هريسة الشطة في البيت، التي ستكون بنفس طعم وجودة الهريسة الجاهزة وأفضل.

المكونات:

• 10 فصوص من الثوم المفروم
• 10 حبات من الفلفل الأحمر الحار (يمكنك تعديل الكمية حسب رغبتك في الحدة)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح (اختياري لتعزيز الطعم)
• 1/4 كوب من معجون الطماطم (اختياري، للحصول على قوام كثيف وطعم غني)

طريقة التحضير:

1. تحضير الفلفل والشطة:

   • قومي بغسل الفلفل الأحمر الحار جيدًا وقطعيه إلى قطع صغيرة بعد إزالة البذور. يمكنك ترك البذور إذا كنتِ تفضلين الهريسة الحارة جدًا.
   • ضعي الفلفل في محضر الطعام أو مطحنة التوابل وافرميه جيدًا للحصول على معجون ناعم.

2. إعداد الثوم:

   • قومي بتقشير فصوص الثوم وافرميها ناعماً باستخدام السكين أو باستخدام محضر الطعام.

3. طهي المكونات:

   • في قدر على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون وقومي بتسخينه جيدًا.
   • أضيفي الثوم المفروم إلى الزيت الساخن واتركيه يقلى لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ويبدأ في إصدار رائحة لذيذة.
   • أضيفي الفلفل الحار المفروم إلى الثوم وقلبي المكونات جيدًا لمدة 2-3 دقائق، مع التأكد من أن الفلفل بدأ يطرى.

4. إضافة التوابل والمكونات الأخرى:

   • بعد أن تنضج المكونات السابقة، أضيفي الكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود. قلبي المزيج جيدًا لضمان توزيع التوابل.
   • أضيفي معجون الطماطم (إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر كثافة)، ثم أضيفي عصير الليمون وخل التفاح لتعزيز الطعم.
   • استمري في التحريك لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس المكونات وتصبح الهريسة كثيفة ولزجة.

5. التبريد والتخزين:

   • اتركي الهريسة لتبرد تمامًا، ثم قومي بنقلها إلى برطمان زجاجي معقم.
   • غطي الهريسة بزيت الزيتون، حتى لا تتعرض للهواء، وضعيها في الثلاجة. ستظل صالحة للاستخدام لمدة شهر أو أكثر إذا تم تخزينها بشكل صحيح.