“الطعم الأصلي بتاع التريند”.. طريقة عمل الكفتة المشوية وسر التتبيلة الخطيرة بتاعت الحاتي الأصلية واحلى من صبحي كابر !!!

الكفتة المشوية من الأكلات التي تتمتع بشعبية كبيرة في الوطن العربي، خاصة في مصر. يتميز هذا الطبق بنكهته المميزة والتي تكمن في سر التتبيلة الخاصة التي تمنح اللحم طعماً شهيًا وقوامًا متماسكًا واليوم، سنتعرف على طريقة تحضير الكفتة المشوية بخطوات بسيطة، وسنتناول أيضًا سر التتبيلة التي تميز كفتة الحاتي الأصلية.

طريقة عمل الكفتة المشوية وسر التتبيلة الخطيرة بتاعت الحاتي الأصلية

• للكفتة:

  • 1 كيلو لحمة مفرومة (يفضل مزيج من اللحم البقري والضأن).
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم.
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
  • 1/2 كوب خبز محمص مطحون (أو 3 ملعقة دقيق).
  • 1 بيضة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• لتتبيلة الكفتة:

  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا (تضيف طعماً مدخناً).
  • 1 ملعقة كبيرة خل (يساعد في تطرية اللحم وإضافة نكهة).
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون أو سمن.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشوية أو بهارات اللحم.

طريقة التحضير:

1. تحضير الكفتة:

   • في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة والخبز المحمص أو الدقيق.
   • أضف البيضة والملح والفلفل الأسود إلى المكونات واخلطها جيدًا باستخدام يديك حتى تتجانس المكونات.

2. تحضير التتبيلة:

   • في وعاء صغير، امزج الكمون، الكزبرة الجافة، القرفة، البابريكا، البهارات المشوية، الخل، والزيت. تأكد من أن جميع التوابل مختلطة جيدًا.
   • أضف التتبيلة إلى خليط اللحم وامزجها جيدًا حتى تتوزع النكهات بشكل متساوٍ.

3. تشكيل الكفتة:

   • استخدم يديك لتشكيل اللحم إلى أصابع متساوية الحجم، يمكنك تشكيلها بشكل دائري أو مثل الأسياخ حسب رغبتك.

4. الشوي:

   • سخن الشواية أو الفحم حتى يصبح ساخنًا.
   • ضع الكفتة على الشواية، مع التأكد من تقليبها بشكل دوري للحصول على لون ذهبي ومذاق مشوي مميز.
   • يمكنك أيضًا استخدام الشواية الكهربائية أو فرن محمّى مسبقًا.