يعد تقوير الكوسة والباذنجان من الطرق التقليدية لتحضير المحشي، حيث يتم تقطيع هذه الخضروات بشكل خاص لتمكين الحشو بالأرز والخلطة الخاصة، ورغم أن هذه العملية قد تستغرق وقتًا طويلاً، إلا أن هناك طرقًا سريعة وفعالة يمكن استخدامها لتقوير الكوسة والباذنجان دون الحاجة إلى المقوار، تُعد هذه الأنواع من الخضروات من المكونات الأساسية التي تميز المحشي، ويحبها الكثيرون لطيب مذاقها وسهولة تحضيرها.
طريقة سريعة لتقوير الكوسة والباذنجان
إذا كانت ربة المنزل ترغب في تجهيز الكوسة أو الباذنجان بسرعة دون استخدام المقوار، يمكنها اتباع هذه الطريقة البديلة الفعّالة، تبدأ العملية بتقشير الثمار ثم غسلها وتجفيفها، بعد ذلك، يُستخدم سكين المائدة الصغير لعمل شق في بداية الثمرة، مع الحرص على عدم الوصول إلى القاع، يتم تدوير السكين بشكل دائري لاستخراج اللب، ويمكن تطبيق نفس الخطوات على الباذنجان بنفس الطريقة، حتى الانتهاء من الكمية.
طريقة أخرى باستخدام آلة تقطيع التفاح
طريقة سريعة أخرى لتحضير الكوسة والباذنجان هي باستخدام آلة تقطيع التفاح، تبدأ العملية بتقطيع الثمار بالطريقة المعتادة، ثم يتم إدخال آلة التقطيع في بداية الثمرة حتى الوصول إلى نقطة قريبة من القاع دون أن تُخترق الثمرة، بعد ذلك، يتم استخراج اللب بسرعة وسهولة، مما يتيح تجهيز كميات كبيرة من الكوسة والباذنجان للحشو في وقت قصير.