تعتبر مكرونة العزيزية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة بفضل مذاقها الغني وقوامها الكريمي المميز، وهي من الأطباق التي تجمع بين البساطة في التحضير والطعم الفريد الذي يجعلها خيار رائع لكل من يبحث عن وصفة سهلة ولذيذة لتقديمها في التجمعات العائلية أو كتحلية خفيفة بعد وجبة الغداء نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
اختراع جهنمي لكل ست منزل
المميز في هذه الوصفة أنها تعتمد على مكونات اقتصادية ومتوفرة في أي مطبخ، كما أن طريقة تحضيرها تعتمد على الخلاط الكهربائي، مما يسهل العملية بشكل كبير ويجعلها مناسبة حتى للمبتدئين في عالم الطهي، في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة المثالية لإعداد مكرونة العزيزية باستخدام الخلاط، مع ذكر أسرار نجاحها وبعض الإضافات التي يمكن أن تعطي مذاق أكثر تميز لهذه الحلوى الشرقية الرائعة.
المكونات الأساسية لتحضير مكرونة العزيزية بطريقة ناجحة ومذاق شهي
لإعداد مكرونة العزيزية بطريقة سهلة وسريعة، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات المتوفرة في أغلب المنازل والتي تتجانس معًا لتكوين قوام كريمي غني بالمذاق الحلو والمتوازن، وهذه المكونات تشمل:
- 200 جرام من المكرونة المسلوقة (ويفضل استخدام المكرونة الصغيرة أو الإسباجيتي المقطعة).
- نصف لتر من الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي متماسك.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض (ويمكن تعديل الكمية حسب درجة الحلاوة المرغوبة).
- 2 ملعقة كبيرة من النشا للمساعدة في إعطاء الخليط قوام متجانس وكثيف.
- كيس من الفانيليا أو نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة لإضافة نكهة عطرية لذيذة.
- ملعقة كبيرة من كريم الكراميل البودرة (اختياري لكنه يمنح الحلوى طعم غني ولون ذهبي جذاب).
- علبة صغيرة من القشطة لإضفاء نعومة وقوام أكثر دسم على الخليط.
- بيضتان متوسطتا الحجم للمساعدة في تماسك الخليط أثناء الطهي.
خطوات تحضير مكرونة العزيزية بالخلاط بسهولة
لتحضير هذه الوصفة بطريقة ناجحة، يتم اتباع بعض الخطوات البسيطة التي تضمن الحصول على قوام متجانس ونكهة رائعة، وهي كالتالي:
- يتم سلق المكرونة في كمية كافية من الماء المغلي حتى تصبح طرية تمامًا، ثم تصفى جيد من الماء وتترك جانب حتى تبرد قليلا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، توضع المكرونة المسلوقة مع نصف كمية الحليب والسكر والفانيليا، ثم يتم خلط المكونات جيد على سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس بدون أي تكتلات.
- بعد ذلك، يسكب الخليط في قدر على النار، ثم يضاف إليه النشا المذاب في القليل من الحليب البارد مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل.
- يضاف باقي الحليب تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ الخليط في التماسك ويصبح قوامه كريمي.
- بعد التأكد من الحصول على القوام المطلوب، ترفع القدر عن النار ويترك الخليط ليبرد قليلا، ثم يضاف إليه البيض المخفوق والقشطة وكريم الكراميل، ويتم خلط المكونات جيد حتى تمتزج تماما.
- يسكب الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثم تدخل إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية وتترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتماسك تمامًا ويتحول لونها إلى الذهبي الفاتح.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، تترك لتبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم للحصول على قوام متماسك وطعم مثالي.
أسرار نجاح مكرونة العزيزية ومذاقها المميز
- يفضل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على قوام أكثر كريمية وطعم أغنى.
- إضافة القشطة أو الزبدة إلى الخليط تعزز من نعومة المذاق وتجعله أكثر فخامة.
- يجب التأكد من خلط المكونات جيد في الخلاط حتى تصبح ناعمة تماما بدون أي كتل لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
- يُفضل ترك الخليط ليبرد قليلا قبل إضافة البيض حتى لا يتكتل البيض عند امتزاجه بالمكونات الساخنة.
- يمكن إضافة القرفة أو جوزة الطيب لمنحها نكهة دافئة ومميزة، كما يمكن تزيينها بالمكسرات أو الزبيب بعد الخبز لمزيد من الفخامة.
إضافات ونكهات أخرى لجعل وصفة مكرونة العزيزية أكثر تميز
لإضفاء نكهة إضافية على هذه الحلوى، يمكن تجربة بعض الإضافات التي تعطيها لمسة خاصة ومذاق أغنى، مثل:
- إضافة جوز الهند المبشور داخل الخليط للحصول على طعم رائع ومميز.
- استخدام العسل بدلاً من السكر كبديل صحي وأكثر فائدة.
- إضافة ملعقة صغيرة من الكاكاو للحصول على نكهة الشوكولاتة لمحبي الحلويات الداكنة.
- تزيين الوجه بعد الخبز بشرائح اللوز المحمص أو البندق المجروش لمزيد من القرمشة والنكهة الرائعة.
بهذه الطريقة السهلة والبسيطة، يمكنك تحضير مكرونة العزيزية بالخلاط بسهولة تامة وفي وقت قصير، فهي وصفة مثالية لتقديمها في العزائم العائلية أو حتى كمفاجأة لذيذة للأطفال، حيث تجمع بين الطعم الغني والقوام المتماسك مع لمسة ناعمة تجعلها خيار رائعِ لكل محبي الحلويات الشرقية.