البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في المطبخ، لكن المشكلة الكبرى التي تواجه الكثيرين هي ذبولها بسرعة أو تغير لونها وطعمها بعد التخزين لكن اليوم، جئنا لكِ بحيلة سحرية ستمكنك من الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجين لمدة سنة كاملة دون أن يفقدا نضارتهما أو رائحتهما المميزة.
الطريقة الذهبية لحفظ البقدونس والشبت لمدة عام دون تغيير اللون أو الطعم
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا وتأكدي من إزالة أي أوراق صفراء أو تالفة.
- جففيها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو اتركيها تجف في الهواء.
- بعد الجفاف التام، قومي بتقطيعها أو تركها كما هي، ثم ضعيها في أكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية.
- ضعيها في الفريزر، وستظلين تحصلين على أعشاب طازجة عند الحاجة دون أي تغيير في اللون أو النكهة.
- قطعي البقدونس والشبت ناعمًا، ثم ضعيه في قوالب مكعبات الثلج.
- اسكبي القليل من الماء أو زيت الزيتون فوقه، ثم أدخليه الفريزر حتى يتجمد.
- بعد التجمد، يمكنك نقل المكعبات إلى أكياس بلاستيكية محكمة الغلق واستخدامها عند الحاجة في الطهي.
- افردي البقدونس والشبت في مكان جيد التهوية وبعيد عن الشمس.
- اتركيهما حتى يجفان تمامًا، ثم قومي بطحنهما أو تركهما كما هما.
- خزنيهما في برطمانات زجاجية محكمة الغلق في مكان جاف، وستحصلين على توابل طبيعية تدوم طويلًا.
نصائح ذهبية للحفاظ على البقدونس والشبت طازجين لأطول فترة
- لا تغسلي البقدونس والشبت قبل التخزين في الثلاجة، بل اغسليهما عند الاستخدام فقط.
- لا تضعيهما في أكياس بلاستيكية مغلقة داخل الثلاجة، بل استخدمي منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- عند الحفظ في الفريزر، استخدمي أكياس التفريغ الهوائي للحفاظ على النكهة.
باتباع هذه الطرق، لن تعاني مرة أخرى من فساد أو ذبول الأعشاب، وستحصلين على بقدونس وشبت طازجين في أي وقت وكأنك اشتريتهما للتو! جربي الطريقة ووفري وقتك ومجهودك في المطبخ.