الناجتس من الوجبات السريعة المحبوبة لدى الكبار والصغار، ولكن قليها بالزيت يجعلها غنية بالدهون والسعرات الحرارية، مما قد يكون غير صحي. لحسن الحظ، يمكنك تحضير ناجتس مقرمش ولذيذ بدون الحاجة إلى القلي العميق بالزيت، مع الاحتفاظ بالطعم الرائع والملمس المقرمش. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة قلي الناجتس بدون زيت، سواء في الفرن أو القلاية الهوائية، للحصول على نتيجة مثالية وصحية.
مكونات الناجتس المقرمش بدون زيت
لتحضير ناجتس صحي ومقرمش، ستحتاج إلى:
- 500 غرام صدر دجاج مفروم
- كوب من البقسماط (مطحون جيدًا)
- نصف كوب من دقيق الشوفان أو الدقيق العادي
- بيضة واحدة مخفوقة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- رذاذ زيت زيتون (اختياري)
طريقة تحضير الناجتس بدون زيت
1. تحضير خليط الدجاج
- في وعاء، اخلط الدجاج المفروم مع التوابل (بابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الملح والفلفل).
- أضف نصف كمية البقسماط إلى الخليط مع الدقيق، وامزج جيدًا حتى يتجانس.
- شكل الخليط إلى قطع ناجتس صغيرة باستخدام يديك أو قوالب السيليكون.
2. تغليف الناجتس بطبقة مقرمشة
- اغمس كل قطعة ناجتس في البيض المخفوق، ثم غطها بالبقسماط المتبقي، واضغط عليها برفق لتلتصق الطبقة الخارجية جيدًا.
3. طريقة الطهي بدون زيت
الخيار الأول: في القلاية الهوائية
- سخّن القلاية الهوائية إلى 200 درجة مئوية.
- ضع قطع الناجتس في سلة القلاية مع ترك مسافة بين القطع.
- يمكن رش رذاذ خفيف من زيت الزيتون (اختياري) للحصول على لون ذهبي أكثر.
- اطهها لمدة 12-15 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة للحصول على قرمشة متساوية.
الخيار الثاني: في الفرن
- سخّن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- ضع الناجتس على صينية مغطاة بورق زبدة، وافردها بشكل متباعد.
- اخبزها لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
نصائح لضمان قرمشة مثالية
- استخدام البقسماط الخشن أو المقرمش يعطي قوامًا أفضل مقارنة بالبقسماط الناعم.
- يمكنك إضافة جبن بارميزان مبشور إلى البقسماط لمذاق أغنى وقرمشة إضافية.
- لضمان طراوة الداخل، لا تفرط في خبز الناجتس حتى لا يجف.