الجبنة الإسطنبولي من أنواع الجبن المميزة اللي طعمها بيجمع بين القوام الطري، والنكهة المالحة شوية وبتكون مثالية للسحور في رمضان لكنها بقت غالية في الأسواق ومع ذلك، تقدر تعمليها في البيت بطريقة سهلة وموفرة جدا والسر في كده إنك هتستخدمي، بعض المكونات اللي بتضاعف الكمية من غير ما تأثر على الطعم أو الجودة وده هيساعدك تعملي، كمية كبيرة بميزانية بسيطة وبدون أي مواد حافظة أو إضافات صناعية
طريقة عمل ٤ كيلو جبنة إسطنبولي ب لتر لبن فقط
عشان تحضري الجبنة الإسطنبولي بطريقة ناجحة هتحتاجي لتر لبن، كامل الدسم نص كوب زبادي معلقة كبيرة خل ابيض معلقة صغيرة ملح ربع كوب نشا ومعلقة صغيرة، من المستكة المطحونة أول حاجة سخني اللبن على نار هادية ولما يكون دافئ ضيفي الزبادي، والخل وقلبي كويس بعد دقيقتين هتبدأ الجبنة تتكتل افصليها عن الماء وابدئي في إضافة النشا والمستكة وقلبي لحد ما تتجانس، بعد كده صبي الخليط في قماش نظيف واعصريه كويس عشان تتخلصي من أي سوائل زيادة بعد كده ضيفي رشة ملح ولفيها كويس وسيبيها، في التلاجة لمدة ٦ ساعات عشان تتماسك وتحصل على قوامها المثالي
ازاي تحافظي على الجبنة الإسطنبولي طازجة وأفكار لتقديمها بطريقة لذيذة
بعد ما تخلصي تحضير الجبنة وتقطعيها احفظيها في علبة محكمة، الغلق وحطيها في التلاجة ولو عايزة تفضل طرية لفترة أطول ممكن تحطيها في محلول ملحي، خفيف أما لو حابة تقدميها بطريقة مختلفة ممكن تضيفي عليها زيت زيتون وزعتر أو، فلفل حار عشان تاخد نكهة مميزة وكمان تقدري تستخدميها في ساندويتشات السحور، مع الخيار والطماطم هتكون وجبة مشبعة ولذيذة ومليانة فوايد وكل ده بأقل تكلفة ومن غير ما تحتاجي، تشتري الجبنة الجاهزة