يعتبر الباذنجان من الخضروات الغنية بالفوائد الصحية، حيث يحتوي على نسبة جيدة من الحديد، مما يجعله خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. ولكن على الرغم من فوائده، فإن قليه في الزيت قد يزيد من نسبة الدهون الضارة، مما يؤثر على صحة القلب ويرفع مستوى الكوليسترول في الدم. لذلك، نقدم لكم طريقة بديلة وصحية لتحضير الباذنجان باستخدام الماء المغلي، مما يمنحه طعمًا رائعًا دون الحاجة إلى القلي.
المكونات اللازمة لتحضير الباذنجان المسلوق
لتحضير طبق لذيذ وصحي من الباذنجان دون استخدام الزيت، نحتاج إلى المكونات التالية:
- باذنجان صغير الحجم
- ماء مغلي
- ملح وفلفل أسود وكمون
- ثوم مفروم
- فلفل أخضر مفروم
- عصير ليمون
- خل أبيض
خطوات تحضير الباذنجان المسلوق بتتبيلة لذيذة
- غسل الباذنجان: قومي بتنظيف حبات الباذنجان جيدًا بالماء.
- غلي الماء: في وعاء على النار، ضعي كمية كافية من الماء وأضيفي القليل من الملح.
- سلق الباذنجان: ضعي الباذنجان في الماء المغلي واتركيه لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج دون أن يصبح طريًا جدًا.
- تبريد الباذنجان: أخرجي الباذنجان من الماء واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- تحضير التتبيلة: في محضر الطعام، امزجي الثوم المفروم مع الفلفل الأخضر والملح والكمون والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل الأبيض حتى تحصلي على خليط متجانس.
- حشو الباذنجان: اصنعي فتحة صغيرة في كل حبة باذنجان، ثم وزعي التتبيلة داخلها جيدًا.
- التقديم: يمكنك تقديم الباذنجان كطبق جانبي شهي بجانب الأطعمة المختلفة.