كيكة الفانيليا بالزبيب من الحلويات الخفيفة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة وغير مكلفة تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني وتناسب جميع الأوقات سواء مع الشاي في الصباح أو كتحلية بعد الوجبات.
مكونات كيكة الفانيليا بالزبيب
كوبان من الدقيق المنخول مع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر ورشة ملح في وعاء منفصل يخفق كوب من السكر مع نصف كوب من الزيت حتى يذوب السكر تمامًا ثم يضاف كوب من الحليب مع ملعقة صغيرة من الفانيليا وثلاث بيضات واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق يضاف خليط الدقيق تدريجيًا مع التقليب برفق حتى تتجانس المكونات أخيرًا يضاف نصف كوب من الزبيب المغلف بقليل من الدقيق حتى لا يترسب في قاع الكيكة.
طريقة التحضير للحصول على كيكة هشة
يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ويرش عليها رشة خفيفة من الدقيق لمنع الالتصاق يصب الخليط في الصينية ويخبز لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ويتم اختبار النضج باستخدام عود خشبي يترك الكيك ليبرد قليلًا ثم يقطع ويقدم مع كوب من الشاي أو القهوة للحصول على مذاق شهي.
نصائح لضمان نجاح كيكة الفانيليا بالزبيب
يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة حتى تمتزج بسهولة ولا تتسبب في تكتل الخليط يجب نخل الدقيق أكثر من مرة للحصول على قوام خفيف وهش يمكن استبدال الحليب بالزبادي لمنح الكيكة طراوة أكثر يمكن إضافة رشة قرفة مع الزبيب لمنح الكيكة نكهة غنية ومميزة.