شوربة العدس بالشعرية من الأطباق الشتوية اللذيذة التي تقدم في الفنادق الفاخرة بمذاق غني وقوام متماسك يتم تحضيرها بمكونات بسيطة لكنها تحتاج إلى بعض اللمسات الخاصة للحصول على الطعم المميز الذي تشتهر به المطاعم الراقية.
طريقة تحضير شوربة العدس بالشعرية
يغسل كوب من العدس الأصفر جيدا ثم يوضع في وعاء على النار مع لتر من الماء ويضاف إليه بصلة مقطعة وحبة جزر مقطعة وحبة طماطم مقشرة وفصان من الثوم يترك الخليط ليغلي حتى تنضج جميع المكونات تماما ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد قليلًا بعد ذلك يتم خلطه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا يعاد الخليط إلى الوعاء مرة أخرى ثم يضاف كوب من الشعرية المحمرة ويترك ليغلي حتى تصبح الشوربة كثيفة.
طريقة تحضير الدقة الخاصة بشوربة العدس
في مقلاة صغيرة يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم يضاف ثلاثة فصوص ثوم مفروم مع ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الناعمة يتم التقليب لمدة دقيقة ثم يضاف ربع كوب من الخل الأبيض مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات يصب خليط الدقة على شوربة العدس ويقلب جيدًا حتى تمتزج النكهات تمامًا.
لمسات نهائية للحصول على مذاق الفنادق
تترك الشوربة على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تتشبع بالنكهات ثم تقدم ساخنة مع رشة من البقدونس المفروم وعصير الليمون يمكن تقديمها مع الخبز المحمص للحصول على تجربة فاخرة ومتكاملة يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة قبل التقديم لمنحها طعم كريمي ومميز.