الجبنة الشيدر المقلية من أشهر المقبلات التي يعشقها الكبار والصغار بفضل قوامها المقرمش من الخارج وقلبها الطري الذائب من الداخل تقدم في المطاعم بجانب الصوصات المختلفة ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بمكونات قليلة وبنفس الطعم المميز دون الحاجة إلى شرائها جاهزة يكمن سر نجاحها في استخدام جبنة عالية الجودة مع تغليف مثالي يمنعها من الذوبان أثناء القلي.
تحضير قطع الجبنة الشيدر وتجهيزها للقلي
يتم تقطيع قالب من الجبنة الشيدر إلى أصابع متساوية الحجم توضع في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تصبح متماسكة أكثر لتجنب ذوبانها عند القلي يمكن استخدام جبنة شيدر حادة أو متوسطة النكهة حسب التفضيل.
تجهيز طبقة التغليف لضمان قرمشة مثالية
يتم خفق بيضتين مع رشة ملح وفلفل في وعاء عميق في وعاء آخر يخلط كوب من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا يجهز وعاء ثالث يحتوي على كوب من البقسماط الناعم تغمس أصابع الجبنة في الدقيق أولًا ثم في البيض وأخيرًا في البقسماط مع الضغط عليها برفق لضمان التصاق الطبقة الخارجية جيدًا تعاد الخطوة مرة أخرى للحصول على تغليف سميك ومقرمش.
قلي الجبنة الشيدر بطريقة صحيحة
يتم تسخين زيت غزير على درجة حرارة متوسطة وتقلى أصابع الجبنة لمدة 30 ثانية فقط حتى تصبح ذهبية اللون ترفع بسرعة وتوضع على ورق مطبخ للتخلص من أي زيت زائد تقدم مباشرة وهي ساخنة بجانب صوص الكاتشب أو المايونيز للحصول على أفضل طعم.