تعد كيكة البرتقال الاسفنجية من الحلويات التي تأسر القلوب بنكهاتها المميزة ورائحتها الزكية التي تعبق في أرجاء المنزل عند تحضيرها من مكونات بسيطة ومتوفرة كما أنها تتميز بقوامها الهش والناعم الذي يشبه كيكة المحلات الشهيرة. تعتبر هذه الوصفة خيارا مثاليا لكل ربة منزل تبحث عن حلوى مميزة تضيف لمسة من البهجة والسرور في المناسبات والافطار خلال شهر رمضان حيث تعتمد الوصفة على استخدام البرتقال الطازج مع مكونات معدة بكميات مظبوطة لضمان الحصول على كيكة طرية ذات مذاق رائع لا يقاوم.
طريقة تحضير كيكة البرتقال الاسفنجية
في وعاء كبير يتم خفق أربع بيضات مع كوب من السكر حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتح مع التقليب المستمر حيث تضاف عصير برتقالتين مع بشر قشر برتقالة واحدة مع الحرص على عدم إضافة الجزء الأبيض الذي قد يؤثر على الطعم ثم يخلط الخليط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات وفي وعاء منفصل يتم نخل كوب ونصف من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر للتأكد من الحصول على خليط خالي من التكتلات حيث يتم إدخال خليط الدقيق تدريجيا إلى خليط البيض مع التقليب برفق لضمان بقاء الخليط هشا.
خطوات الخبز والتقديم للحصول على قوام مثالي
تدهن قالب الكيك بقليل من الزبدة ويرش بالدقيق ثم يصب فيه الخليط بالتساوي حيث يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية وتوضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيك ذهبيا ويتم اختبار النضج بوضع عود خشبي في وسط الكيك حتى يخرج نظيفا وبعد إخراج الكيك من الفرن يترك ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه حيث يمكن تزيين الكيكة برشة من السكر البودرة أو قطع من البرتقال الطازج لإضفاء مظهر جذاب وطعم رائع.