السبانخ من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم ولكنها سريعة التلف إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح وللحفاظ على لونها الأخضر وقيمتها الغذائية لأطول فترة ممكنة يجب اتباع خطوات دقيقة عند تخزينها كما أن هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند شرائها لضمان الحصول على أفضل جودة.
طريقة تخزين السبانخ طازجة دون أن تذبل
عند شراء السبانخ يجب فرز الأوراق والتخلص من أي أوراق صفراء أو تالفة ثم يتم غسلها جيدا بالماء البارد لإزالة أي شوائب بعدها يجب تصفيتها تمامًا من الماء باستخدام منشفة نظيفة أو مصفاة بعد التجفيف توضع السبانخ في كيس بلاستيكي مثقوب أو حاوية محكمة الغلق مع وضع منديل ورقي بداخلها لامتصاص أي رطوبة زائدة ثم توضع في درج الثلاجة حيث تبقى طازجة لمدة تصل إلى أسبوع.
طريقة حفظ السبانخ في الفريزر دون أن تفقد لونها
لتجميد السبانخ بطريقة صحية يجب غسلها جيدًا ثم وضعها في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة فقط ثم تنقل فورًا إلى ماء بارد به مكعبات ثلج لإيقاف عملية الطهي يتم تصفيتها تمامًا ثم توزع في أكياس مفرغة من الهواء وتحفظ في الفريزر تظل السبانخ مجمدة بحالة ممتازة لمدة تصل إلى ستة أشهر وعند استخدامها يمكن وضعها مباشرة في الطبخ دون الحاجة إلى إذابتها.
نصيحة مهمة عند شراء السبانخ لضمان جودتها
عند شراء السبانخ يجب اختيار الأوراق الطازجة ذات اللون الأخضر الداكن وتجنب الأوراق الذابلة أو التي تحتوي على بقع صفراء كما يفضل شراء السبانخ ذات السيقان الرقيقة لأنها تكون أكثر طراوة وأفضل في الطهي من السبانخ ذات السيقان السميكة.