تُعد عشبة حب الرشاد من النباتات سريعة النمو والصالحة للأكل، والتي توجد في العديد من المنازل. يعود أصلها إلى بلاد فارس، وتُستخدم الأجزاء التي تنمو فوق سطح الأرض في صناعة الأدوية والعلاجات الطبيعية. وعلى الرغم من استخدامها في الطب البديل لعلاج العديد من الحالات مثل السعال ونقص فيتامين سي واحتباس السوائل والإمساك وضعف الجهاز المناعي، إلا أنه لا توجد أدلة علمية كافية تثبت فعاليتها في هذه المجالات.
القيمة الغذائية لحب الرشاد
تتميز بذور حب الرشاد باحتوائها على مجموعة غنية من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامينات C وK وA. فيتامين K، على سبيل المثال، يساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ويمنع تكلس الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. أما فيتامين A فيلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة البصر وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع حب الرشاد بفوائد أخرى تتعلق بصحة الشعر والعظام وفقدان الوزن.
فوائد حب الرشاد للتخسيس
يُعتبر حب الرشاد من النباتات التي قد تساهم في فقدان الوزن الزائد عند إضافتها إلى النظام الغذائي، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتينات النباتية ونسبة قليلة من الدهون. يمكن استخدام بذور حب الرشاد للتنحيف عن طريق خلطها مع الماء وتناولها على معدة فارغة.
طرق استخدام بذور حب الرشاد
1. في الأطباق اليومية
– تُستخدم أوراق حب الرشاد بشكل رئيسي في إعداد السلطات والسندويشات.
– يمكن إضافته إلى الشوربات والسندويشات والسلطات لإضفاء نكهة منعشة.
2. كتوابل
– تُستخدم القرون التي تحتوي على البذور الطازجة أو المجففة كتوابل حارة.
– يمكن تحميص البذور أو طهيها قبل تناولها.
3. في الوجبات الخفيفة
– تُستخدم براعم نبات الرشاد المقطعة في السندويشات مع البيض المسلوق والمايونيز والملح.
4. لزيادة إدرار الحليب
– يتم صنع حلوى “كير” من حب الرشاد لزيادة إدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات.
5. في المشروبات
– يمكن نقع بذور حب الرشاد في الماء حتى تنتفخ، ثم إضافتها إلى الحليب أو العصير.
– يمكن خلط حب الرشاد مع عصير الليمون ونصف كوب من الماء وتركه لمدة ساعتين قبل تناوله.
– يمكن أيضًا خلط حب الرشاد مع اللبن الزبادي وإضافة بعض المنكهات العشبية مثل النعناع.