تعتبر البسلة من الأطعمة التي تحرص الكثير من الأمهات على تقديمها لأطفالهن نظرًا لغناها بالعناصر المغذية التي تعزز الصحة. كما أن طعمها اللذيذ يجعلها محبوبة لدى الصغار. ومع ذلك، فإن استهلاكها بكميات كبيرة قد يؤدي إلى بعض الآثار السلبية غير المتوقعة. في الفقرات القادمة، سنناقش بعض التفاصيل المهمة حول هذا الموضوع.تعتبر البسلة من الأطعمة التي تحرص الكثير من الأمهات على تقديمها لأطفالهن نظرًا لغناها بالعناصر المغذية التي تعزز الصحة. كما أن طعمها اللذيذ يجعلها محبوبة لدى الصغار. ومع ذلك، فإن استهلاكها بكميات كبيرة قد يؤدي إلى بعض الآثار السلبية غير المتوقعة. في الفقرات القادمة، سنناقش بعض التفاصيل المهمة حول هذا الموضوع.
السموم في البسله: كيف تظهر؟
في هذا السياق نجد أن معظم الخضراوات من عائلة القرعيات بما في ذلك البسله قد تحتوي على مادة تعرف باسم الكوكربيتاسين السامة، ونجد أن هذا المركب يسهم في مساعده هذه النباتات في أن تدافع عن نفسها ضد الحشرات ونجد أنه بعد مرور مدة من الوقت قد تمكن عدد كبير جدا من المزارعين من تقليل مستوى هذه المادة السامة في زراعة خضراوات القرعيات لتصبح أمنه للاستهلاك ولكن هذه المادة قد تزداد في الكوسة بما يجعلها خطيرة.
كيفية تجنب البسله السامة
على جانب آخر قد نصح خبراء التغذية بالابتعاد عن تناول البسله التي تحتوي على طعم مر وهذا يدل على أنها تحتوي على تلك المادة السامة الكوكربيتاسين وبمعدلات مرتفعة وجديرا بذكر أن هذه المادة لا تختفي أبدا مع الطهي أو حتى مع تعرض البسله إلى درجات حرارة مرتفعة لذلك لا بد وأن يتم تناول قطعة صغيرة من البسله قبل طهيها إذا كانت مرة ابتعدوا عنها.