القرنبيط من الخضروات اللذيذة والمغذية، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة ولكن، قد يعاني البعض من امتصاص القرنبيط للكثير من الزيت أثناء القلي، مما يجعله غير صحي، في هذه الوصفة، سنقدم لكم طريقة لتحضير القرنبيط المقلي بدون أن يشرب الكثير من الزيت، مع الحفاظ على طعمه اللذيذ وقوامه المقرمش.
اكتشفي السر اللي هيخليه مقرمش وذهبي من غير ما يشرب زيت نقطة واحدة!
القرنبيط المقلي من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، ولكن قلي القرنبيط قد يجعله يمتص كمية كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي، ولكن مع هذه الوصفة سوف تتمتعين بقرنبيط مقرمش ولذيذ وصحي.
المكونات:
* 1 رأس قرنبيط مقطع إلى زهرات.
* 2 كوب دقيق.
* 1/2 كوب نشا.
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
* 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
* 1 كوب ماء بارد.
* زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
* تحضير القرنبيط: اغسل القرنبيط جيدًا وقطعه إلى زهرات متوسطة الحجم، اسلق القرنبيط في ماء مغلي مملح لمدة 3-5 دقائق، ثم صفيه واتركه ليبرد.
* تحضير خليط التغطية: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، أضف الماء البارد تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصل على خليط سائل قوامه يشبه قوام البان كيك.
* تغطية القرنبيط: اغمس زهرات القرنبيط في خليط التغطية بحيث تتغطى بالكامل.
* القلي: سخّن الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة، اقلي زهرات القرنبيط في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
* التقديم: قدم القرنبيط المقلي ساخنًا مع طبق من السلطة أو البطاطس المقلية.
نصائح
* للحصول على قرنبيط مقرمش، تأكد من أن الزيت ساخن جدًا قبل البدء في القلي.
* لا تضع الكثير من زهرات القرنبيط في المقلاة في نفس الوقت، حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
* يمكنك إضافة أي بهارات أخرى تفضلها إلى خليط التغطية.
* لتقليل كمية الزيت، يمكنك استخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق وقلي القرنبيط بكمية قليلة من الزيت.
* يمكنك أيضًا خبز القرنبيط في الفرن بدلًا من قليه.
بهذه الطريقة، ستحصلون على طبق قرنبيط مقلي لذيذ وصحي، مع أقل كمية ممكنة من الزيت. شهية طيبة!