تعتبر البطاطس من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، ولكن غالبًا ما تكون مقلية في الزيت مما يزيد من محتواها من الدهون والسعرات الحرارية لذا، يعتبر تحضير البطاطس بدون زيت خيارًا صحيًا يضمن الاستمتاع بمذاقها اللذيذ دون القلق حول الدهون الزائدة وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة بسيطة لتحضير البطاطس المقلية في الفرن أو باستخدام جهاز الأير فراير.
كيفية تحضير البطاطس المقلية بدون زيت
لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت، ستحتاج إلى:
- حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- بهارات إضافية (اختياري: ثوم بودرة، بابريكا، أعشاب)
طريقة التحضير
1. تحضير البطاطس
- تقشير البطاطس: ابدئي بتقشير حبات البطاطس، ثم اقطعيها إلى شرائح رفيعة أو أصابع حسب تفضيلك.
- نقع البطاطس: ضعي قطع البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة وهذا يساعد على تقليل النشا، مما يجعل البطاطس أكثر قرمشة بعد الطهي.
- تجفيف البطاطس: بعد النقع، جففي البطاطس جيدًا باستخدام مناشف نظيفة لتفادي الرطوبة الزائدة أثناء الطهي.
- تسخين الفرن: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- تحضير الصينية: رصي البطاطس في صينية خبز مفروشة بورق زبدة، مع الحرص على ترك مسافة بين القطع لضمان توزيع الحرارة بشكل متساو.
- إضافة التوابل: رشي الملح والفلفل والبهارات المفضلة على البطاطس، ثم اضغطي عليها قليلاً لتلتصق التوابل.
- الخبز: اخبزي البطاطس في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ويفضل تقليب البطاطس بعد نصف المدة للحصول على لون متساوٍ.
- الطهي باستخدام الهواء الساخن (الأير فراير)
- تسخين الأير فراير: سخني جهاز الأير فراير إلى 180 درجة مئوية.
- توزيع البطاطس: ضعي البطاطس في سلة الأير فراير، مع التأكد من توزيعها بشكل متساو.
- الطهي: اتركي البطاطس لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها بعد 10 دقائق للحصول على نتيجة مثالية.
نصائح للحصول على أفضل النتائج
- مذاق مقرمش: للحصول على بطاطس مقرمشة، يمكنك دهنها بقليل من زيت الزيتون باستخدام فرشاة قبل وضعها في الفرن أو الأير فراير وهذه الخطوة اختيارية، لكن لها تأثير كبير على القرمشة.
- استخدام التوابل: جربي إضافة توابل متنوعة مثل الثوم البودرة أو البابريكا لإضفاء نكهة مميزة ويمكنك أيضًا استخدام الأعشاب المفضلة لديك مثل إكليل الجبل أو الزعتر.