يعتبر الباذنجان المقلي من أشهى الأطباق التي يحبها الكثيرون، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي، لكن هل تعلم أنه يمكنك الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقلي دون الحاجة إلى الزيت؟ إليك الطريقة السحرية لتحضيره بطريقة صحية وآمنة.
طريقة صحية لقلي الباذنجان
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- ملح
- ماء مغلي
- بهارات حسب الرغبة (فلفل أسود، بابريكا، كمون)
طريقة التحضير:
1- تحضير الباذنجان دون امتصاص الزيت
- قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- رش القليل من الملح على الباذنجان واتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد، مما يقلل من امتصاصه للدهون.
- اغسل الباذنجان بالماء البارد وجففه جيدًا باستخدام منشفة مطبخ نظيفة.
2- الطهي بدون زيت
يمكنك قلي الباذنجان بدون زيت بأكثر من طريقة:
الطريقة الأولى: باستخدام الفرن
- سخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضع شرائح الباذنجان على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
ادهن سطح الباذنجان بقليل من الماء أو استخدم بخاخ الماء لمنحه ترطيبا بسيطا.
- رش القليل من البهارات حسب الرغبة.
- اخبز الباذنجان لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبه من الجانبين حتى يصبح ذهبيا ومقرمشًا.
الطريقة الثانية: باستخدام المقلاة الهوائية (Air Fryer)
- ضع شرائح الباذنجان في المقلاة الهوائية.
- اضبط درجة الحرارة على 180 مئوية واطه لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب في منتصف المدة.
- يمكنك رش القليل من الماء أو المرق للحصول على مذاق أغنى.
الطريقة الثالثة: الشوي على مقلاة غير لاصقة
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع شرائح الباذنجان مباشرة على المقلاة واتركها حتى تتحمر من الجانبين.
- يمكنك تغطية المقلاة بغطاء محكم للمساعدة في طهي الباذنجان بالبخار.
فوائد هذه الطريقة الصحية
✔️ خفض السعرات الحرارية والدهون المشبعة
✔️ الحفاظ على القيمة الغذائية للباذنجان
✔️ تجنب مشاكل الجهاز الهضمي الناتجة عن الزيوت الثقيلة
✔️ طريقة سهلة وسريعة تناسب الحميات الغذائية
بهذه الطريقة السحرية، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقلي بدون الشعور بالذنب، وبمذاق لذيذ وصحي في آن واحد!