يُعد البيض مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية المهمة مثل “الكالسيوم، البروتينات، الدهون”، مما يجعله ضروريًا لصحة الكبار والصغار، خاصة الأطفال لنمو صحي وسليم، ومع ذلك فإن بعض الأمهات يقعن في أخطاء أثناء سلق البيض قد تؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة، في هذا المقال سنوضح الطريقة الخاطئة لسلق البيض بالإضافة إلى ذكر الطريقة الصحيحة لتجنب أي أضرار.
الأخطاء الشائعة عند سلق البيض
يعتقد الكثيرون أن طهي البيض أمر بسيط ولا يحتاج إلى أي احتياطات، لكن في الواقع هناك بعض الأخطاء التي يجب تجنبها:
- الإفراط في تناول البيض: تناول كميات كبيرة من البيض قد يضر بالصحة، وقد يؤدي أحيانًا إلى التسمم الغذائي أو مشكلات في الجهاز الهضمي.
- ترك البيض على النار لفترة طويلة: عند سلق البيض لمدة تتجاوز 10 دقائق، يحدث تفاعل كيميائي يؤدي إلى تكوّن مادة سامة تُصدر رائحة كريهة، وتجعل البيض يبدو فاسدًا، مما قد يسبب الغثيان أو الإسهال في بعض الحالات.
كيفية سلق البيض بطريقة صحيحة
يُعد البيض غذاءً صحيًا عند طهيه بطريقة صحيحة، لذا يجب تجنب الأخطاء الشائعة أثناء السلق لضمان الحفاظ على فوائده وتجنب أي أضرار صحية محتملة، وللحفاظ على القيمة الغذائية للبيض وتجنب أي أضرار يُنصح باتباع الإرشادات التالية:
- التخلص من أي بيضة تصدر رائحة كريهة، لأن ذلك قد يشير إلى تكوّن غاز كبريتيد الهيدروجين الضار.
- عدم ترك البيض في الماء المغلي لأكثر من 7 إلى 10 دقائق كحد أقصى، لتجنب التفاعلات الكيميائية التي تؤثر على جودته.