الفطير المشلتت هو أحد أشهر المخبوزات المصرية، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه المورق يُعد الفطير المشلتت من الأطباق التقليدية التي توارثتها الأجيال، ولا يزال يحظى بشعبية كبيرة حتى اليوم، يُقدم الفطير المشلتت عادةً في وجبة الإفطار أو العشاء، ويمكن تناوله مع العسل أو الجبن أو حتى كوجبة خفيفة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرد ولا تعب في 10 دقائق هيطلع مورق وطري
المكونات:
* كيلو دقيق.
* ملعقة صغيرة ملح.
* ملعقة صغيرة سكر.
* ماء دافئ للعجن.
* كوب سمنة مذابة للتوريق.
طريقة التحضير:
* في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
* أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
* غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
* بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
* افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
* ادهني سطح العجينة بالسمنة المذابة.
* اطوي العجينة على شكل مربع، ثم افرديها مرة أخرى وادهنيها بالسمنة.
* كرري هذه العملية عدة مرات حتى تحصلي على طبقات رقيقة من العجين.
* ضعي المربع الأخير من العجين في صينية مدهونة بالسمنة.
* كرري نفس الخطوات مع باقي كرات العجين.
* اتركي الفطير يرتاح لمدة نصف ساعة أخرى.
* سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
* اخبزي الفطير في الفرن الساخن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
* قدمي الفطير المشلتت ساخناً مع العسل أو الجبن.