مع اقتراب شهر رمضان، يعد تخزين الطعام جزءًا أساسيًا من التحضير للشهر الكريم من بين الأطعمة التي يتم تخزينها بكثرة هي الطماطم، خاصةً مع انخفاض أسعارها في بعض الأوقات ومع ذلك، حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، من تخزين بعض أنواع الطماطم كصلصة خلال هذه الفترة بسبب مخاطر العفن التي قد تكون موجودة في الطماطم الفاسدة.
التعامل مع الطماطم الفاسدة
أكد الدكتور نزيه على ضرورة الانتباه إلى نوع الطماطم التي يتم تخزينها، مشيرًا إلى أن الطماطم التي تحتوي على أي شكل من أشكال العفن يجب الامتناع عن شرائها العفن الموجود في الطماطم هو فطريات قد تكون خطيرة وتسبب أمراضًا مثل سرطان الكبد بسبب السموم التي تنتجها.
نصائح لتخزين الطماطم بشكل آمن
- التخلص من الطماطم المتعفنة: لا تشتري الطماطم التي تحتوي على أي علامات للتعفن أو البقع السوداء أو الخضراء.
- استخدام الطماطم الطازجة: الطماطم الناضجة ولكن الطازجة يمكن استخدامها في الطهي مباشرة أو لتحضير الصلصات.
- تجميد الطماطم: يمكن تجميد الطماطم المهروسة لاستخدامها لاحقًا بدلاً من تخزينها في درجة حرارة الغرفة.
تجنب تخزين الطماطم التالفة أو المتعفنة لفترات طويلة، ويفضل استخدامها مباشرة أو التخلص منها إذا كانت تظهر عليها أي علامات تلف.