هل أنتِ مستعدة لتحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية وشهية بدون استخدام نقطة زيت واحدة؟ هذه الوصفة المبتكرة ستجعلكِ تستمتعين بطعم الباذنجان المقرمش واللذيذ دون الحاجة للقلق بشأن السعرات الحرارية أو الدهون الزائدة، إنها طريقة مثالية لتحضير كميات كبيرة من الباذنجان، حتى عشرة كيلو أو أكثر، دون أي مجهود إضافي. هيا بنا نبدأ هذه الرحلة الصحية واللذيذة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت هتعملي عشره كيلو باذنجان من غير ولا نقطة زيت
المكونات:
* كمية الباذنجان المرغوبة (حتى 10 كيلو أو أكثر).
* ملح.
* ماء.
طريقة التحضير:
* تقطيع الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
* نقع الباذنجان: ضعي شرائح الباذنجان في وعاء كبير مملوء بالماء والملح، اتركي الباذنجان في الماء لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتغير لون الماء إلى البني، هذه الخطوة تساعد على إخراج الماء من الباذنجان وتقليل امتصاصه للزيت أثناء القلي (رغم أننا لن نستخدم زيتًا في هذه الوصفة).
* تصفية الباذنجان: صفي الباذنجان من الماء المالح وضعيه على منشفة نظيفة أو ورق مطبخ لتجفيفه جيدًا.
* التحضير للقلي بدون زيت: هناك طريقتان لتحضير الباذنجان بدون زيت:
* الطريقة الأولى: الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية). رصي شرائح الباذنجان على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 20-30 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
* الطريقة الثانية: المقلاة: سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة واقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، يمكنكِ إضافة القليل من الماء إلى المقلاة إذا بدأ الباذنجان في الالتصاق.
* التقديم: قدمي الباذنجان المقلي بدون زيت ساخنًا كطبق جانبي أو كجزء من وجبة رئيسية، يمكنكِ تتبيله بالبهارات المفضلة لديكِ أو تقديمه مع صلصة طحينة أو زبادي.
نصائح إضافية
* للحصول على أفضل النتائج، استخدمي باذنجانًا طازجًا وصلبًا.
* لا تكدسي شرائح الباذنجان في المقلاة أو الصينية، حتى تتحمر بشكل متساوٍ.
* يمكنكِ إضافة القليل من الأعشاب المجففة أو التوابل إلى الباذنجان أثناء القلي لإضفاء نكهة إضافية.
* إذا كنتِ تستخدمين الفرن، يمكنكِ رش الباذنجان بالقليل من رذاذ الزيت قبل الخبز للحصول على لون ذهبي أفضل.
بهذه الطريقة السهلة والصحية، يمكنكِ الاستمتاع بطعم الباذنجان المقلي اللذيذ دون أي قلق بشأن الزيت والسعرات الحرارية. شاركينا تجربتكِ في تحضير هذه الوصفة الرائعة!