تعد أسماك الماكريل والتونة من الأسماك الشهيرة والمفضلة في مختلف أنحاء العالم، لكن هناك العديد من الفروقات بينهما سواء من حيث الشكل، القيمة الغذائية، الطعم، أو السعر، في هذا المقال سنستعرض أبرز هذه الفروقات للعلم والمعرفة.
1- الفرق في الشكل والحجم
سمكة الماكريل
- أصغر حجما مقارنة بالتونة، حيث يتراوح طولها بين 30-50 سم، وأقصى وزن لها يصل إلى حوالي 2 كجم.
- تمتاز بجسم نحيل وانسيابي، ولونها فضي مع خطوط داكنة على الظهر.
- لديها زعانف أصغر مقارنة بأسماك التونة.
سمكة التونة
- أكبر حجمًا بكثير، حيث يمكن أن يصل طول بعض أنواعها إلى 3 أمتار، بينما يصل وزنها إلى 600 كجم في بعض الأنواع مثل التونة ذات الزعنفة الزرقاء.
- تمتلك جسما ممتلئا أكثر، وملمسًا ناعمًا مقارنة بالماكريل.
- لونها مائل إلى الأزرق أو الرمادي الداكن مع بطن فضي.
2- الفرق في الطعم والاستخدامات
الماكريل
- يتميز بطعم قوي ونكهة دهنية بسبب ارتفاع نسبة الزيوت الصحية فيه.
- يستخدم بشكل شائع مشوي أو مقلي، وأحيانا مدخن.
- يتم استهلاكه في العديد من المطابخ الآسيوية والأوروبية، ويعد مفضلا لعشاق الأسماك الدهنية.
التونة
- مذاقها أخف وأقل دهنية مقارنة بالماكريل، مما يجعلها مناسبة لأطباق متنوعة.
- تستهلك طازجة في السوشي والساشيمي، أو معلبة، أو مشوية في شرائح “ستيك التونة”.
- تعدّ خيارًا صحيًا لمن يفضلون طعما أقل زفارة من الماكريل.
3- الفرق في القيمة الغذائية
- العنصر الغذائي الماكريل (لكل 100 جرام) التونة (لكل 100 جرام)
- السعرات الحرارية 205 سعر حراري 144 سعر حراري
- البروتين 19 جرام 25 جرام
- الدهون 13 جرام 4.9 جرام
- أوميجا 3 مرتفع جدًا مرتفع ولكن أقل من الماكريل
- الفيتامينات والمعادن غني بفيتامين D وB12 والسيلينيوم غني بفيتامين B6 وB12 والحديد
- الماكريل يحتوي على نسبة دهون أعلى، مما يجعله أكثر فائدة للقلب والأوعية الدموية.
- التونة غنية بالبروتين وقليلة الدهون، ما يجعلها مثالية للرياضيين ومن يتبعون نظاما غذائيا منخفض الدهون.
4- الفرق في الأسعار
- تختلف الأسعار بين سمك الماكريل والتونة اعتمادا على النوع والجودة وطريقة البيع (طازجة، مجمدة، معلبة).
- سمكة الماكريل: تعد أرخص نسبيا، حيث يتراوح سعرها بين 3 إلى 8 دولارات للكيلوغرام، حسب النوع والمصدر.
- سمكة التونة: أغلى بكثير، خاصة التونة الطازجة التي قد تصل إلى 20-50 دولارا للكيلوغرام، بينما المعلبة تكون أرخص نسبيا وتبدأ من 5 دولارات للكيلوغرام حسب الجودة.