أيام قليلة ويهل علينا شهر رمضان 2025 والذي يتمتع بطابع خاص، إذ تستعد له ربات البيوت قبل قدومه من خلال قيامها بتخزين الطعام بشكل آمن ومنظم، حتى يسهل عليها تحضير الطعام في أيام العزومات، وأثناء الصيام.
تخزين البطاطس قبل رمضان 2025
تعتبر البطاطس من الخضروات متعددة الاستخدامات والمغذية للغاية، ويتم استخدامها بشكل أساسي في الكثير من المطابخ في جميع أنحاء العالم، ونظرًا لأهميتها يبحث العديد من السيدات عن طريقة تخزين البطاطس قبل شهر رمضان 2025، كما يعتقد البعض أن الثلاجة تساعد في الحفاظ على الطعام طازجا لأطول فترة ممكنة، لذلك يقومون بتخزين كل الأطعمة ومن بينها البطاطس، دون العلم بمخاطر ذلك على الصحة.
أضرار تخزين البطاطس في الثلاجة
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت دراسة حديثة أن تخزين البطاطس في الثلاجة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لأن درجة الحرارة الباردة للثلاجة قد تحول النشا التي توجد في البطاطس إلى سكر، وعند القيام بخبز أو قلي البطاطس في درجات تلك أعلى من 250 درجة فهرنهايت، حيث تتحد تلك السكريات مع الحمض الأميني الأسباراجين وتنتج مادة كيميائية تسمى الأكريلاميد، وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية.
والجدير بالإشارة أن الأكريلاميد هي مادة كيميائية يتم استخدامها في صناعة الورق والأصباغ والبلاستيك، وأيضًا لمعالجة مياه الشرب ومياه الصرف الصحي، وفقا للمعهد الوطني للسرطان، كما تعتبر الطريقة الرئيسية التي يمكن أن يتعرض بها الناس لمادة الأكريلاميد هي التدخين، إلا أنها تتواجد أيضًا في الأطعمة مثل البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والبسكويت والخبز والكعك والحبوب والقهوة.
كما وجدت الأبحاث التي أجريت على الفئران أن تلك المادة الكيميائية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وعلى الرغم من عدم اثبات الدراسات التي أجريت على البشر أدلة ثابتة على أن التعرض لمادة الأكريلاميد من خلال النظام الغذائي يزيد من خطر الإصابة بسرطان الكلى، وبطانة الرحم، والمبيض.