هيخليه في حتة تانية.. مكون يضاف إلى الأرز عند طهيه يحسن طعمه

يعتبر الأرز من أكثر الأطباق التي لا غنى عنها على طاولات الطعام المصرية، سواء الأبيض منه  أو الأرز بالشعرية، ويوجد مكون واحد يمكن إضافته يمنحه نكهة غير تقليدية ومميزة ولذيذة، ومن المتداول بين السيدات في تحضير الأرز أنه لا ينجح في طهوه بدقة؛ حيث يعتبر من الآكلات الصعبة التي تحتاج التركيز في المقادير لكي لا تكون حبات الأرز حاصلة على درجة عالية من السواء فيصبح لينًا «معجن»، أو تكون المقادير غير كافية  فيصبح صلبًا.

طريقة عمل الأرز للشيف فاطمة أبو حاتي

مقادير الأرز بالشعرية المصري

• 2 كوب من الأرز
• 2 كوب من الشعرية
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت
• معلقة كبيرة من السمن
• ملح حسب الرغبة
• 4 أكواب من الشوربة المغلية، أو ثلاث
• أكواب من الشوربة مقابل كوب من الماء.

طريقة تحضير الأرز بالشعرية المثالية

1. ضعي السمن والزيت على النار حتى تصل لدرجة حرارة مرتفعة، ومن ثم قومي بوضع الشعرية وتقلب جيدًا بشكل مستمر  حتى تصل للون الذهبي.
2. ومن ثم، أضيفي مقدار الأرز بعد غسله بشكل جيد وتصفيته بعناية من المياه، ويحمر جيدًا معع الشعرية حتى يصل للون اللامع.
3. ضعي الملح حسب رغبتط، وقلبي الأرز مع الشوربة، وغطي الوعاء واتركيه حتى تمتص الشوربة.
4. وفي الخطوة الأخيرة هدئي النار للغاية على وعاء الأرز واتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.

مكون سحري يضاف للأرز

والجدير بالإشارة أن إضافة نصف كوب من الحليب بدلًا من نصف كوب من الماء أو الشوربة عند سقي الأرز بعد تحميره، تمنح نكهة مميزة وشهية للوجبة، وبالتالي يجعل من الأرز منافس لأشهر المطاعم المصرية؛ حيث أنه يعزز الحليب من نكهته، ويضمن لك الحصول على «رز مفلفل».

نصائح لنجاح الأرز

كما توجد بعض النصائح التي تضمن نجاح الأرز دون أن يكون « معجن» أو صلب ومن بينها:

• يجب أن يكون عدد الأكواب من الأرز والشعرية مساوي لعدد المادة السائلة المضافة.
• ينبغي أن تكون الشوربة أو الماء مغلي جيدًا عند إضافته للأرز.
• لا بد أن تكون النار هادئة للغاية بعد تشرب الأرز.