الباذنجان المقلي يعد من الأطباق المحبوبة التي يعشقها الكثيرون، لكن غالبًا ما يكون امتصاصه الكبير للزيت سببًا في جعله خيارًا غير صحي للكثير من الأشخاص وإذا كنت من محبي الباذنجان وتبحثين عن طريقة صحية لتحضيره دون إضافة الدهون، نقدم لك طريقة سهلة وممتعة لتحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية ولذيذة.
طريقة قلي الباذنجان بدون نقطة زيت
اختيار الباذنجان المناسب
أول خطوة هي اختيار حبات الباذنجان الطازجة والناضجة ويفضل أن تكون حبات الباذنجان متوسطة الحجم وخالية من العيوب أو البقع الداكنة للحصول على طعم أفضل وجودة عالية.
التحضير والتقطيع
بعد غسل الباذنجان جيدًا، قومي بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك ويفضل أن تكون القطع متساوية الحجم حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ ويمنحكِ قوامًا متجانسًا عند القلي.
التخلص من الماء الزائد
رشي القليل من الملح على قطع الباذنجان واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة وهذه الخطوة تساهم في التخلص من السوائل الزائدة الموجودة في الباذنجان، مما يساعد على جعل القوام أفضل أثناء الطهي ويمنع الباذنجان من امتصاص كميات كبيرة من الزيت.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
بدلاً من استخدام الزيت، قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة والمقلاة غير اللاصقة تمنع الباذنجان من الالتصاق وتساعد في الحفاظ على قوامه المقرمش دون الحاجة إلى إضافة أي دهون.
الطهي بذكاء
ضعي قطع الباذنجان في المقلاة وقلبيها بانتظام حتى تحصل على اللون الذهبي من الجانبين ويمكنك إضافة القليل من الماء أثناء الطهي للحفاظ على رطوبة الباذنجان وضمان نضوجه الكامل وهذه الطريقة تسمح لك بالحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
تعزيز النكهة
بعد أن يصبح الباذنجان ناضجًا، أضيفي التوابل المفضلة لديك مثل الثوم المفروم، الفلفل الأسود، أو الأعشاب الطازجة كالزعتر والريحان وهذه التوابل ستعزز نكهة الباذنجان وتضيف له طعمًا غنيًا وشهيًا.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير باذنجان مقلي لذيذ وصحي بدون زيت، مع الحفاظ على الطعم الرائع والقوام المثالي واستمتعي بهذا الطبق الصحي بدون القلق من الدهون الزائدة.