مع انتشار الزيوت النباتية في الأسواق، أصبح الاختيار صعبًا بين الأنواع المختلفة، لكن المشكلة الحقيقية إن بعض الزيوت اللي بنستخدمها يوميًا في الطهي ممكن تكون سبب مباشر في مشاكل صحية خطيرة، والزيوت المهدرجة أو الزيوت النباتية الرخيصة اللي بتتباع بأسعار منخفضة في الأسواق تحتوي على دهون متحولة، وهي واحدة من أخطر أنواع الدهون اللي بتسبب ارتفاع الكوليسترول الضار، وتزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة، المشكلة إن كثير من الناس بيشتروا هذه الزيوت دون معرفة تأثيرها الحقيقي على صحتهم، فقط لأنها متوفرة ورخيصة.
لماذا تعتبر هذه الزيوت خطيرة
الزيوت الرخيصة غالبًا ما يتم معالجتها بمواد كيميائية ودرجات حرارة عالية، مما يؤدي إلى تدمير أي قيمة غذائية موجودة فيها، وتحويلها إلى مواد ضارة بالجسم، أشهر هذه الزيوت هي زيت النخيل المهدرج، زيت فول الصويا، وزيت الذرة الرخيص، وكلها تستخدم في المطاعم والأطعمة السريعة والمعلبة لأنها تعطي نكهة وقوامًا جيدًا للطعام، لكن على حساب صحة المستهلك، والدراسات الحديثة أكدت أن الاستهلاك المنتظم لهذه الزيوت يؤدي إلى الالتهابات المزمنة في الجسم، ضعف المناعة، واضطرابات في الجهاز الهضمي، بل ويمكن أن يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكري والسرطان.
ما البدائل الصحية التي يمكنك استخدامها
بدلًا من استخدام الزيوت المهدرجة، يمكنك اللجوء إلى الزيوت الطبيعية والصحية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز، زيت جوز الهند، زيت الأفوكادو، وزيت السمسم، هذه الزيوت غنية بالأحماض الدهنية الصحية، مضادات الأكسدة، والفيتامينات التي تدعم صحة القلب، تحافظ على الوزن، وتحسن وظائف المخ، واحرصي على قراءة الملصقات عند شراء أي زيت، وتجنبي المنتجات اللي تحتوي على “دهون مهدرجة” أو “زيوت مكررة”، لأنها ببساطة قنبلة موقوتة لصحتك، ولا تنخدعي بالسعر الرخيص، لأن صحتك أغلى من أي توفير مؤقت.