يعد الباذنجان المخلل من أشهر المقبلات التي يفضلها الكثيرون، وتسعى العديد من السيدات لتحضيره في المنزل بنفس مذاق المطاعم لكن بطريقة صحية دون قلي، ويمكن تحقيق ذلك من خلال وصفة مميزة تمنح الباذنجان نكهة رائعة مع الحفاظ على قوامه الشهي، وفي السطور القادمة، سنتعرف على الطريقة المثالية لتحضيره بدون قلي.
طريقة عمل الباذنجان في المياة المغليه
المكونات:
- كيلو من الباذنجان الاسود صغير.
- 1/2 رأس ثوم.
- فلفل اخضر رومي وحامي.
- ملعقة من الهريسة.
- ملح وفلفل وكمون.
- 1/4 كوب من الخل.
- ملعقة عصير الليمون.
- 1/4 كوب من الملح.
- ماء.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء كبير وضعي به الماء ثم ضعيه على النار حتى الغليان.
- قومي بغسل الباذنجان وتنظيفه ثم نضيفه إلى الماء المغلي.
- بعد أن ينضج الباذنجان قومي بشطفة جيدا وتصفيته في المصفاة.
- قومي بإحضار الخلطة عن طريق وضع كل المكونات في الكبة أو الخلاط.
- قومي بحشو الباذنجان بهذه الخلطة.
- جهزي محلول التخليل وهو عبارة عن ملح وماء ساخن.
- اتركي هذا المحلول حتى يبرد .
- ضعي الباذنجان في علبة محكمة الغلق مع تركه ووضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
وقت تخليل الباذنجان
قد يستغرق الباذنجان وقتا طويلا وقد لا وذلك باختلاف درجة الحرارة حيث أن حفظ الباذنجان في درجة حرارة مرتفعة يجعل الباذنجان ينضج بكل سهولة وهذا وقت مناسب حيث أن وضع الباذنجان في مكان بارد يقلل من مدة طهيه وهذا يجعلك تنتظر طويلا حتى تستخدم الباذنجان.