لطالما ابتكر أجدادنا طرقًا غير تقليدية للحفاظ على الأطعمة وإطالة عمرها دون الحاجة إلى وسائل التبريد الحديثة ومن بين هذه العادات الغريبة ولكن الفعالة، وضع حجر مع البيض أثناء السلق ربما يبدو الأمر غير منطقي، لكن في الواقع، لهذه الطريقة فوائد مذهلة تم توارثها عبر الأجيال.
كيف يساعد الحجر في الحفاظ على البيض؟
عند غلي البيض، تتغير درجة الحرارة بسرعة مما قد يؤدي إلى تشقق القشرة وتسرب البياض إلى الماء وهنا يأتي دور الحجر، حيث يساعد في توزيع الحرارة بشكل متوازن داخل الإناء، مما يقلل من احتمالية تشقق البيض كما أن بعض الأحجار تعمل على امتصاص الشوائب والمواد العالقة في الماء، مما يجعل البيض أنظف وأكثر أمانًا للاستهلاك.
دور الحجر في تحسين طهي البيض
ليس ذلك فحسب، بل إن بعض أنواع الأحجار تحتوي على معادن طبيعية تساعد في تحسين جودة الماء المستخدم في السلق، مما يضفي نكهة مميزة على البيض كما أن وجود الحجر يسرّع من عملية الغليان، مما يوفر في استهلاك الوقود أو الغاز المستخدم للطهي.
هل يمكن تطبيق هذه الطريقة اليوم؟
بالرغم من توفر الوسائل الحديثة، إلا أن هذه الحيلة لا تزال مفيدة خصوصًا لمن يبحثون عن طرق طبيعية وأكثر توفيرًا للطاقة كما يمكن تجربة أنواع مختلفة من الأحجار لمعرفة أيها يحقق أفضل النتائج.