إذا كنتِ من عشاق اللحوم بكل أنواعها، سواء كانت لحمة، كبدة، كرشة، أو ممبار، فمن المؤكد أنكِ قد واجهتِ صعوبة في طهي هذه الأطعمة بشكل سريع ولذيذ. أحيانًا يستغرق طهي اللحوم الداخلية مثل الكرشة أو الممبار وقتًا طويلًا، مما يجعل عملية تحضير الطعام مرهقة. لكن لا داعي للقلق بعد الآن! هناك مكون سحري واحد يمكن أن يساعدك على طهي هذه الأطعمة بطريقة أسرع وبمذاق طري ولذيذ، ما يضمن لكِ الحصول على لحمة ناعمة وكأنها “زبدة” في دقائق معدودة.
مكون واحد هيخلي اللحمة والكرشة والممبار يستوى زي الزبدة في 5 دقائق ومن غير حلة ضغط !
يعد البيكنج صودا (صودا الخبز) من المكونات السحرية التي يمكن استخدامها في تحضير العديد من الأطعمة، وخاصة اللحوم والأجزاء الداخلية مثل الكرشة والممبار. لكن كيف يساعد البيكنج صودا في تسريع عملية الطهي؟ الإجابة تكمن في خصائصه الكيميائية التي تساعد على تكسير البروتينات في اللحم، مما يجعلها أكثر طراوة وسهولة في الطهي.
طريقة استخدام البيكنج صودا لتسوية اللحمة والكرشة والممبار بسرعة
1. اللحمة
- قومي بوضع قطعة اللحم في وعاء وأضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج صودا لكل نصف كيلو من اللحم.
- أضيفي قليل من الماء على اللحم وقلبي جيدًا حتى يغطي البيكنج صودا كل القطع.
- اتركي اللحم في هذا الخليط لمدة 15-20 دقيقة، ثم اشطفيه جيدًا بالماء الفاتر.
- بعد الشطف، يمكنكِ طهي اللحمة بالطريقة المعتادة، وستلاحظين أنها أصبحت أكثر طراوة واستواءً في وقت أسرع، وستستغرق وقتًا أقل في الطهي.
2. الكرشة
- قومي بتقطيع الكرشة إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى الكرشة.
- اتركيها في وعاء مغطى لمدة 15-20 دقيقة، ثم اغسليها جيدًا بالماء.
- بعد ذلك، قومي بتسوية الكرشة كما تحبين، وستجدي أنها أصبحت ناعمة وأقل صلابة، مما يسهل طهيها بشكل أسرع.
3. الممبار
- ضعي الممبار في وعاء واملئيه بالماء. أضيفي ملعقة صغيرة من البيكنج صودا إلى الماء، ثم اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
- بعد ذلك، قومي بغسله جيدًا بالماء، وستلاحظين أن الممبار أصبح أكثر ليونة وسهولة في الطهي.
لماذا البيكنج صودا؟
البيكنج صودا يعمل على تكسير الروابط بين الألياف العضلية في اللحم، مما يجعل الأنسجة أكثر مرونة وسهولة في الطهي. كما أن البيكنج صودا يمتص الرائحة غير المستحبة التي قد تصاحب بعض أنواع اللحوم مثل الكرشة والممبار، مما يمنحها مذاقًا أفضل وألذ. بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام البيكنج صودا يساعد على تقليل الوقت الذي تحتاجه اللحوم للتسوية، وهو ما يضمن لكِ توفير الوقت والمجهود في المطبخ.