مع حلول شهر رمضان، تحرص العائلات على تحضير أطباق شهية تناسب أجواء الإفطار، وتُعد كفتة الأرز من الأكلات المفضلة التي يعشقها الكثيرون، خاصة في مصر، تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، لكنها قد تتطلب بعض الخطوات التي تبدو معقدة، مثل فرم المكونات، مما يجعل البعض يفضل شرائها جاهزة، لكن لا داعي للقلق! اليوم نقدم لكِ طريقة مبتكرة لتحضير كفتة الأرز في الخلاط بكل سهولة، دون الحاجة إلى مفرمة اللحم.
طريقة عمل كفتة الأرز
نحتاج إلى المكونات التالية:
- ¼ كيلو لحم مفروم.
- 2 كوب دقيق أرز.
- 1 كوب ماء.
- 1 بصلة متوسطة.
- ربطة من (الشبت – البقدونس – الكزبرة).
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (كربوناتو).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعيه في الماء لمدة ساعتين.
- صفيه واتركيه ليجف قليلًا، ثم اطحنيه في المطحنة حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- امزجيه مع البقسماط واتركيه جانبًا.
- في الخلاط، ضعي الماء مع الشبت، البقدونس، الكزبرة واخلطيهم حتى يصبحوا ناعمين تمامًا.
- أضيفي إليهم التوابل (الكزبرة الناشفة، الكمون، بهارات اللحمة، البيكربونات، الفلفل الأسود، والملح) واخلطي جيدًا.
- أضيفي اللحم المفروم واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط متجانس.
- انقلي الخليط إلى وعاء كبير، ثم أضيفي إليه دقيق الأرز المخلوط بالبقسماط.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها.
- شكّلي الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم، مع دهن يديكِ بالقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينة.
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة، واقلي الكفتة حتى تتحول إلى لون ذهبي غامق.
- بعد خروجها من الزيت، ضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة التقديم
قدّمي كفتة الأرز الساخنة مع طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، وسلطة الطحينة أو الخضار، واستمتعي بطبق شهي على مائدة الإفطار الرمضانية.